Badem unlu kurabiye / Amaretti

Rating:

( 17 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Sadece üç temel malzeme yumurta akı, şeker ve badem unu ile yemelere doyulmayan kurabiyeler. Meşhur İtalyan kurabiyesi amaretti. İçinin o yapışkan ve yumuşacık dokusuna bayılıyorum. Kabuğunda ise mutlaka o çatlak görüntü ve hafif çıtırlık olmazsa olmazı. Burada temel amaretti tarifini paylaştım. Arada kakaolu yaparım, öyle de çok lezzetli oluyor. Yapması çoook basit. Yumurta aklarını kocaman kabartın, badem unu ve şekeri ekleyip birlikte harmanlayın. Yuvarlayıp, bolca şekere bulayın, doğru fırına. Tabanını yakmadan pişirmek için küçük bir püf noktası var tarife ekledim. O detayı atlamayın lütfen. Sonrasında bir fincan kahve ya da çay yanında tadını çıkarın bu nefis badem unlu kurabiyelerin. Şimdiden afiyet olsun.

Badem unlu kurabiye tarifi / Amaretti kurabiye tarifi

Malzemeler:

2 yumurta akı / oda sıcaklığında
Bir tutam tuz
1/2 çay kaşığı badem özü / istenirse
200 gr (2 su bardağı) badem unu
120 gr (2/3 su bardağı) toz şeker

Üzeri için;

1/2 su bardağı pudra şekeri

Bardak ölçüsü 240 ml. Mutfak tartısı kullanıyorsanız gr ölçülerini kullanın.

Hazırlanışı:

Yumurta aklarını ve tuzu mikser kasesine alın ve kocaman kabarıp, mikserin ucunda takılı kalana kadar yüksek devirde çırpın.
Yumurta aklarına eğer kullanacaksanız badem özünü de ekleyin ve birleştirmek için bir tur daha karıştırın.
Kabaran yumurta aklarına badem ununu ve şekeri ekleyin. Hamur haline gelene kadar sadece spatula kullanarak nazikçe karıştırın.
Pudra şekerini düz bir tabağa dökün.
Hamurdan bir yemek kaşığı kadar alarak küçük toplar haline getirin.
Topları pudra şekerinin içinde iyice yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aktarın ve biraz düzleştirmek için çok hafifçe bastırın.
160 derecede önceden ısıtılmış sıcak fırına verin, 20-25 dakika pişirin. Kahverengileşmelerine izin vermeyin. Pişme sırasında altlarının yanmasına önlem olarak iki tepsiyi üst üste koyarak pişirin.
Tepsi içinde tamamen soğumalarına izin verin. Yanında bir fincan kahve, çay ya da sütle badem unlu (amaretti) kurabiyelerin tadını çıkarın. Hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar tazeliğini ve lezzetini korur.
Bu tarifle 12 adet kurabiye çıkıyor.
NOT; Tarifin videosunu instagram hesabımdan #amarettidokuzuncubulut etiketinden izleyebilirsiniz.
Şeker miktarı yüksek bir kurabiye ama bu tarife yakışıyor. İsterseniz sadece 100 gr olarak kullanabilirsiniz, daha fazla azaltmayın.
Badem özü hoş bir aroma katıyor, kullanmayı seviyorum. Kullandığınız markanın aromasının yoğunluğuna göre miktarını azaltıp, çoğaltın.
Yapım videosunu instagram hesabımdan #bademunlukurabiyedokuzuncubulut 'tan izleyin.