Ekmekler

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Canan Karatay'ın yıllar önce hayatımıza soktuğu mercimek keklerini çok seviyorum. Özellikle bol sebzeli yapınca mercimek tadı da alınmadığı için favori kekim. Daha önce bol pırasalı ve yine peynirli kırmızı mercimek keki paylaşmıştım. Bu defa da yeşil mercimekli olsun istedim. Arkadaşımın bahçesinden tazecik pazı toplayınca pazılı yaptım ama mevsiminde karışık, şifalı Ege otlarıyla da çok lezzetli oluyor. İçinde un olmadığı için glutensiz olan bu nefis kek çocuk beslenmeleri içinde çok sağlıklı. Yanına bir bardak ayran ve taze meyve ile bol sebzeli ve peynirli doyurucu bir öğle öğünü olur. Daha önce denemediyse pazılı peynirli unsuz yeşil mercimek kekini mutlaka deneyin derim. Eğer hiç sebze eklemeden hazırlarsanız doyurucu ve unsuz lezzetli bir yeşil mercimek ekmeği olur. Şimdiden afiyet olsun.

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

"Lezzetli sandviçlerin sırrı nedir?" diye soranlara hiç düşünmeden "incecik çıtır kabuk ve dantel gibi yumuşacık nefis iç dokusuyla mükemmel sandviç ekmeği" derim. En sevdiğim sandviç ekmeğim. Çok ice sadece kabuktan oluşan bir ekmek. Görüntü olarak focaccia ekmeğine benzese de aynı ekmek değil. Daha ince ve yağsız olanı, Floransa tarzı schiacciata ekmeği. Bolca hamur değilde, bolca malzeme ile lezzetlenmiş bir sandviçi her öğün yerim. Özellikle pandemi döneminde, gözümüzün bebeği çocuklarımız için, her gün farklı iç malzeme ile hazırlayın. Aynı şekilde işe giden arkadaşlarım içinde güzel bir öğle yemeği seçeneği. Biz daha çok yüzmek için sahile indiğimizde ya da uzun yürüyüşler için dağlara çıktığımızda yanımıza alıyoruz. O yüzden bu nefis sandviç ekmeği tek kişilik sandviçler hazırlayacağım boylarda kesilmiş olarak dondurucumda her zaman bulunur. Dışarı çıkarken mevsimine göre bol peynirli, bazen tavuklu, bazen et dolgulu olarak hazırlayıp, piknik çantama atarım. Ekmekte un olarak farklı unlarda kullanıyorum. Tabii o zaman sıvı oranı değişiyor. Ben tarifte hepimizin evlerinde kolaylıkla bulunan un ile tarif verdim. Siz isterseniz çeşitleyerek hazırlayabilirsiniz. Ben en çok sarı buğday unu ve çavdar karışımı ile ve ekşi mayalı olarak hazırlamayı seviyorum. Mükemmel sandviç ekmeği tarifi benden, içini sevdiğiniz lezzetlerle hazırlamak sizden. Şimdiden afiyet olsun.

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Hamurunda, yoğurt ve zeytinyağından başka sıvı (su, süt) kullanılmayan pamuk gibi puf puf ekmek ya da poğaça. Poğaça malzemeleriyle yumuşacık, aromalı mini ekmekçikler demek daha doğru sanki. Sabah kahvaltısından, ikindi çayına, akşam yemeğinde ekmek yerine günün her saatinde servis edebileceğiniz, şık ve lezzetli ekmekler. Daha önce hiç hamur işi denemeyenler bile kolayca yapabilir. Un ve maya olarak ben herkesin kolayca evinde bulunan un ve mayayı tercih ettim ama istediğiniz un ve mayayı (ekşi maya, yaş maya) kullanabilirsiniz. Üzerindeki tereyağlı, sarımsaklı ve maydanozlu sos, ekmeklere lezzetinin yanında şık bir görüntü de veriyor. Deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Unla yapılan lavaşlara alternatif sağlıklı bir lavaş. Chia tohumlu ve yulaf karışımlı. Rengini içindeki chia tohumundan alıyor. Chia tohumunun tadını çok sevmiyorsanız yulaf miktarını çoğaltın, chiayı biraz azaltın derim. Verdiğim ölçülerle çok aşırı yumuşak yapış yapış bir hamur olmuyor, açması kolay, dolu dolu bir lavaş oluyor. Ben daha çok fotoğrafta gördüğünüz gibi içine bolca peynirli, yeşillikli karışım koyarak puf böreği ya da gözleme gibi hazırlayıp yemeyi seviyorum. Siz nasıl severseniz. Lavaş olarak kullanmak isterseniz yuvarlak olarak açın, tarifteki gibi arkalı önlü pişirin. Sonrasında içini istediğiniz malzemelerle doldurup sarın tüketin. Hatta canım tatlı istediğinde, içine tahin, pekmez karışımı ya da fıstık ezmesi ile bal koyarak sarıyorum. Biraz da dövülmüş ceviz, fındık ekleyince nefis bir lezzet çıkıyor ortaya. Chia tohumlu yulaflı mayasız lavaşları denemek isterseniz şimdiden afiyet olsun.