Mükemmel sandviç ekmeği

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

"Lezzetli sandviçlerin sırrı nedir?" diye soranlara hiç düşünmeden "incecik çıtır kabuk ve dantel gibi yumuşacık nefis iç dokusuyla mükemmel sandviç ekmeği" derim. En sevdiğim sandviç ekmeğim. Çok ice sadece kabuktan oluşan bir ekmek. Görüntü olarak focaccia ekmeğine benzese de aynı ekmek değil. Daha ince ve yağsız olanı, Floransa tarzı schiacciata ekmeği. Bolca hamur değilde, bolca malzeme ile lezzetlenmiş bir sandviçi her öğün yerim. Özellikle pandemi döneminde, gözümüzün bebeği çocuklarımız için, her gün farklı iç malzeme ile hazırlayın. Aynı şekilde işe giden arkadaşlarım içinde güzel bir öğle yemeği seçeneği. Biz daha çok yüzmek için sahile indiğimizde ya da uzun yürüyüşler için dağlara çıktığımızda yanımıza alıyoruz. O yüzden bu nefis sandviç ekmeği tek kişilik sandviçler hazırlayacağım boylarda kesilmiş olarak dondurucumda her zaman bulunur. Dışarı çıkarken mevsimine göre bol peynirli, bazen tavuklu, bazen et dolgulu olarak hazırlayıp, piknik çantama atarım. Ekmekte un olarak farklı unlarda kullanıyorum. Tabii o zaman sıvı oranı değişiyor. Ben tarifte hepimizin evlerinde kolaylıkla bulunan un ile tarif verdim. Siz isterseniz çeşitleyerek hazırlayabilirsiniz. Ben en çok sarı buğday unu ve çavdar karışımı ile ve ekşi mayalı olarak hazırlamayı seviyorum. Mükemmel sandviç ekmeği tarifi benden, içini sevdiğiniz lezzetlerle hazırlamak sizden. Şimdiden afiyet olsun.



Chia tohumlu yulaflı lavaş

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

 

Unla yapılan lavaşlara alternatif sağlıklı bir lavaş. Chia tohumlu ve yulaf karışımlı. Rengini içindeki chia tohumundan alıyor. Chia tohumunun tadını çok sevmiyorsanız yulaf miktarını çoğaltın, chiayı biraz azaltın derim. Verdiğim ölçülerle çok aşırı yumuşak yapış yapış bir hamur olmuyor, açması kolay, dolu dolu bir lavaş oluyor. Ben daha çok fotoğrafta gördüğünüz gibi içine bolca peynirli, yeşillikli karışım koyarak puf böreği ya da gözleme gibi hazırlayıp yemeyi seviyorum. Siz nasıl severseniz. Lavaş olarak kullanmak isterseniz yuvarlak olarak açın, tarifteki gibi arkalı önlü pişirin. Sonrasında içini istediğiniz malzemelerle doldurup sarın tüketin. Hatta canım tatlı istediğinde, içine tahin, pekmez karışımı ya da fıstık ezmesi ile bal koyarak sarıyorum. Biraz da dövülmüş ceviz, fındık ekleyince nefis bir lezzet çıkıyor ortaya. Chia tohumlu yulaflı mayasız lavaşları denemek isterseniz şimdiden afiyet olsun.


Sandviç ekmeği

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

 

Yumuşacık, puf puf sandviç ekmekler. Ben hafif oval ve orta büyüklükte yapmayı seviyorum. Bizim için çok uygun bir büyüklükte olıuyor. Bir de ekmeklik un kullanmayı tercih ediyorum daha dolu ve tok tutucu oluyor. Hamuru hazırladıktan sonra verceğiniz şekil size kalmış. Mini boylarda yapıp çay saatlerinde ikram edebilirsiniz. Ya da yuvarlak. Evde çok iştahlı çocuklar varsa, belki biraz daha büyük boylarda. Tamamen tercihinize kalmış. Üstelik pişirip derin dondurucuda çok uzun süre saklayabilirsiniz. Ben kuru maya ve klasik beyaz unla herkesin hızlıca uygulayacağı tarif verdim. Ama, ekşi maya ve yarı yarıya karıştırarak tam buğday unu veya sarı buğday unu da tercih edebilirsiniz. Detaylarını tarifin altında paylaştım. Temel tarifi istediğiniz gibi lezzetlendirmek size kalmış. Önümüz yaz, (bir de pandemi nedeniyle dışarıda yemek yiyemediğimiz günlerden geçiyoruz) sahille, pikniğe giderken kendi yaptığınız ekmekle çeşit çeşit lezzetli sandviçler hazırlayın, gönül rahatlığı ile tüketin. Şimdiden afiyet olsun...


Cevizli ekmek

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

Un, su, maya... Ekmek yapmak için ihtiyacımız olan üç ana malzeme. Bundan sonrası damak tadınıza kalmış. Bu tarifte olduğu gibi içine, ceviz olur, zeytin olur, çeşitli tohumlar olur, yeşillik ya da peynir olur. Bu ekmekte sarı buğday unu kullandım. Kullandığım un, çok fazla su çekiyor ve kepeği içinde olan tam buğday unlarına göre lezzeti de çok güzel. Yumuşacık, dolu dolu ama incecik kabuklu bir ekmek oldu. Herkesin ekşi maya kullanmadığını bildiğim için, hem ekşi mayalı hem de hazır yaş mayalı ölçü verdim. Hangisini kolayınıza gelirse. Önemli olan ekmeğinizi evde yapmak. Bir dilim cevizli ekşi mayalı ekmek, tek başına bile ziyafet sayılır. Ceviz yerine, zeytinle de yapacağınız bu cevizli ekmeği deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun. Evlerden mis gibi ekmek kokusu eksik olmasın...


Kolay çavdar ekmeği

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

 

Bu defa, vakti kısıtlı olanlar ya da ilk defa ekmek yapacaklar için, çok lezzetli, sağlıklı ve çok basit bir ekmek tarifi var. Fotoğrafta gördüğünüz bu rustik görünümlü mini çavdar ekmeklerini yapmak hiç bu kadar olmamıştı. Özellikle çok sıcak havalarda ekşi mayalı ekmekle uğraşmak çok zor olduğu için, bu ekmek mutfakta hayat kurtarıyor. Akşamdan çok az maya ile bir kase içinde karıştır (evet sadece karıştırın, hiç yoğurmadan), sabah şekil verip, pişir. Hepsi bu kadar. Sonrasında, bu nefis ekmekçikleri, ortadan uzunlamasına ikiye bölün ve içini istediğiniz malzeme ile lezzetlendirip, sandviçler hazırlayın. Alın yanınıza sahile, pikniğe, parka gidin. Yaptığım bir saatlik yüzme sonrasında, yanında buz gibi bir içecekle harika gidiyor. Uzun uzun, ekşi maya ile ekmek yapmayı sevsemde, sıcak aylarda ya da acil durumlarda böyle ekmekler yapmayı da severim. Tam buğda unu ya da sarı buğday unuyla karışık hazırladığım bu nefis kolay çavdar ekmeğini hazırlayacak arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.


Page 1 of 5

© 2009 - 2017 dokuzuncubulut Her hakkı saklıdır. Yazı ve fotoğraflar hiçbir şekilde izin alınmadan kullanılamaz, alıntı yapılamaz.