Sandviç ekmeği

Rating:

( 8 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yumuşacık, puf puf sandviç ekmekler. Ben hafif oval ve orta büyüklükte yapmayı seviyorum. Bizim için çok uygun bir büyüklükte olıuyor. Bir de ekmeklik un kullanmayı tercih ediyorum daha dolu ve tok tutucu oluyor. Hamuru hazırladıktan sonra verceğiniz şekil size kalmış. Mini boylarda yapıp çay saatlerinde ikram edebilirsiniz. Ya da yuvarlak. Evde çok iştahlı çocuklar varsa, belki biraz daha büyük boylarda. Tamamen tercihinize kalmış. Üstelik pişirip derin dondurucuda çok uzun süre saklayabilirsiniz. Ben kuru maya ve klasik beyaz unla herkesin hızlıca uygulayacağı tarif verdim. Ama, ekşi maya ve yarı yarıya karıştırarak tam buğday unu veya sarı buğday unu da tercih edebilirsiniz. Detaylarını tarifin altında paylaştım. Temel tarifi istediğiniz gibi lezzetlendirmek size kalmış. Önümüz yaz, (bir de pandemi nedeniyle dışarıda yemek yiyemediğimiz günlerden geçiyoruz) sahille, pikniğe giderken kendi yaptığınız ekmekle çeşit çeşit lezzetli sandviçler hazırlayın, gönül rahatlığı ile tüketin. Şimdiden afiyet olsun...

Sandviç ekmeği tarifi

Malzemeler:

500 gr un
225 gr ılık süt
10 gr kuru maya
2 yumurta sarısı
50 gr toz şeker
10 gr tuz
80 gr tereyağı / oda sıcaklığında

Üzeri için;

1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı su

Hazırlanışı:

Unu geniş bir kaseye eleyin. Ortasında bir çukur açın ve maya ile sütü ekleyin. Yumurta sarılarını da ekleyin ve karıştırın. (Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.)
Karışıma şeker ve tereyağını da ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
Son olarak tuzu ekleyin ve pürüzsüz yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur haline gelene kadar 10 dakika yoğurun. (Tezgah üstü mikser kullanıyorsanız, bu işlemleri mikserde yapın ve 5 dakika yoğurun.)
Hamuru yağlanmış temiz bir kaba alın, üzerini nemli bir mutfak havlusu ile örtün ve ılık bir yerde kabarmaya bırakın.
Yeteri kadar kabarınca, mutfak tezgahına alın ve hafifçe yumruklayarak içindeki havayı çıkarın.
50 gramlık parçalara ayırın. Her bir parçayı top haline getirin yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin ve üzerlerini nemli mutfak havlusu ile örtün. Bu şekilde 20 dakika dinlendirin.
Her bir hamura elinizle sandviç ekmeği şekli verin (dilerseniz yuvarlakta yapabilirsiniz) ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
Sıcak bir yerde 40- 50 dakika tepsi mayasına bırakın.
Bir kasede yumurta sarısı, su ve yoğurdu karıştırın. Bu karışımı sandviçlerin üzerine nazikçe sürün. Sandviç ekmeklerini önceden ısıtılmış 200 derecede fırında pişirin. Küçük oldukları için çok çabuk pişecektir (yaklaşık 10-12 dakika), gözünüz fırında olsun.
NOT; Bu tarifi ekşi maya ile de hazırlayabilirsiniz.
Dilerseniz beyaz ekmeklik un yanında, tam buğday ya da sarı buğday unu kullanabilirsiniz. O zaman sıvı miktarını biraz artırmak gerekebilir.
Sandviç ekmeklerini daha büyük yapmak isterseniz, 80-90 gr olarak tartın. Daha küçük mini boyda yapmak istiyorsnız, 20-25 gram olarak ayarlayın.
Pişirip, dondurarak derin dondurucuda üç ay saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında çözüldüğünde ilk günkü lezzetinde ve yumuşaklığında oluyor. Mayıs 2021