"Lezzetli sandviçlerin sırrı nedir?" diye soranlara hiç düşünmeden "incecik çıtır kabuk ve dantel gibi yumuşacık nefis iç dokusuyla mükemmel sandviç ekmeği" derim. En sevdiğim sandviç ekmeğim. Çok ice sadece kabuktan oluşan bir ekmek. Görüntü olarak focaccia ekmeğine benzese de aynı ekmek değil. Daha ince ve yağsız olanı, Floransa tarzı schiacciataekmeği. Bolca hamur değilde, bolca malzeme ile lezzetlenmiş bir sandviçi her öğün yerim. Özellikle pandemi döneminde, gözümüzün bebeği çocuklarımız için, her gün farklı iç malzeme ile hazırlayın. Aynı şekilde işe giden arkadaşlarım içinde güzel bir öğle yemeği seçeneği. Biz daha çok yüzmek için sahile indiğimizde ya da uzun yürüyüşler için dağlara çıktığımızda yanımıza alıyoruz. O yüzden bu nefis sandviç ekmeği tek kişilik sandviçler hazırlayacağım boylarda kesilmiş olarak dondurucumda her zaman bulunur. Dışarı çıkarken mevsimine göre bol peynirli, bazen tavuklu, bazen et dolgulu olarak hazırlayıp, piknik çantama atarım. Ekmekte un olarak farklı unlarda kullanıyorum. Tabii o zaman sıvı oranı değişiyor. Ben tarifte hepimizin evlerinde kolaylıkla bulunan un ile tarif verdim. Siz isterseniz çeşitleyerek hazırlayabilirsiniz. Ben en çok sarı buğday unu ve çavdar karışımı ile ve ekşi mayalı olarak hazırlamayı seviyorum. Mükemmel sandviç ekmeği tarifi benden, içini sevdiğiniz lezzetlerle hazırlamak sizden. Şimdiden afiyet olsun.