Ev yapımı kek unu

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

 

Kek unu çok kullanmıyorsanız mutfakta elinizin altında bulunmaz. Bazı tariflerde karşınıza çıktığında da, dışarı çıkıp almak için vaktiniz yoksa o tariften vazgeçer ya da ertelersiniz. Halbuki evde yapılabilecek en kolay tariflerden. Sadece üç malzeme ile ki, hepsi mutfaklarımızda mutlaka olan malzemeler. Un, nişasta ve kabartma tozu (ya da karbonat). Evet hepsi elinizin altında hazır değil mi? O zaman, ev yapımı kek unu hazırlamak için sadece birkaç dakika vakit ayırmanız yeterli. Verdiğim ölçüleri katlayarak, çoğaltabilirsiniz. Yabancı tariflerde cake flour yani kek un yazıyor ise yalnızca un ve nişastayı karıştırarak hazırlayın. Eğer self rising flour yani kendinden kabaran un yazıyorsa içine kabartma tozu ya da karbonat ekleyerek hazırlayın. Ülkemizde hazır satılan kek unlarının hepsi kabartma tozu içeriyor.



Trileçe

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

 

Bazı tarifler emek ister. Ama sonrasında her lokmasında buna değer... Yumuşacık, süt kokulu tatlı trileçe de bunlardan biri... Kaşığınızı trileçeye batırdığınızda içinden mis gibi sütü akmalı. Hem de ayrı ayrı hazırlanmış adını aldığı gibi üç farklı sütle (tres leches cake). Yapımı kolay ama ama sütlerini hazırlamak vakit istiyor. Kullanacağınız sütleri bir gün öncesinden hazırlarsanız, gerisi bildiğiniz kek gibi. On dakika keki hazırlama, otuz-otuzbeş dakika pişme süresi. Hepsi bu kadar. Trileçe için baktığınız tariflerin hemen hepsinde üzerine dökülen sütün, sadece şekerle karıştırılmış süt olduğunu göreceksiniz. Ama esası, yoğunlaştırılmış ve buharlaştırılmış sütlerle birlikte hazırlamak. Sütleri bu şekilde işlemek, sütlerin lezzetini ve aromasını çok farklı etkiliyor. Yoğunlaştırılmış ve buharlaştırılmış sütleri günlük inek sütüyle hazırladım. Ama sadece süt olarak eklediklerimde keçi sütü kullandım. Keçi sütüne kolay ulaşıyorsanız tavsiye ederim, değilse inek sütü kullanın. Bir de ben trileçeyi bembeyaz seviyorum o yüzden karamelli soslarla servis etmiyorum. Üzerine ya krema ile ya da peynir ile hazırladığım beyaz kremayı kullanıyorum. Kekinin içinde yağ kullanmadığım için, puf puf krema da tatlıyı ağırlaştırmıyor. Servis ederken de, mevsim meyveleri tercihim. Özellikle de çilek çok yakışıyor. Üç sütlü, tam olması gerektiği gibi hazırlanmış, trileçe tarifimi denemek isterseniz şimdiden afiyet olsun.


Lolipop pancake

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

Çocukların çok sevdiği pancakeki bir de böyle deneyin... Lolipop pancake yaptığımda torunum Ada'nın yüzünü görmenizi isterdim. O sevinç bütün emeklere fazlasıyla değiyor. Lolipop pancakeki yapması biraz el oyalıyor. Küçük küçük olmalı, çubukları düzgünce yerleştirmeli. Tabii çubukları yüzünden küçük tavalarda aynı anda sadece bir tane pişiyor. Ama her gün yapılan birşey değil. Özellikle iki - altı arası yaş çocuklar için mutlaka deneyin derim. Yemesi de hem zevkli hem de kolay oluyor. Ben, bebek ve çocuklar için temel pancake tarifi verdim. Siz her türlü pancake hamuruyla hazırlayabilirsiniz, hiç sorun olmaz. Bir de sayfanın en altında Lübnan köfte tarifinin linki var. Bol peynirle hazırlanan yumuşacık bir köfte oluyor. Çocuklar çok severek yiyor. O tarife de bir bakıp, denemenizi tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun.


Limonlu haşhaşlı kek

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

İçi yumuşacık, nemli, pamuk gibi. Mis gibi limon aromalı. İçindeki haşhaşın çıtırtısı artı bir lezzet ve renk. Üzerindeki basit ama çok lezzetli peynir kreması ile şık bir görüntü. Ve son olarak ayrıca lezzetlenmiş şeftali ile hem sunumuna hem lezzetine son dokunuş. Peynir kremalı limonlu haşhaşlı kek gerek lezzeti gerek görüntüsü ile vazgeçilmez kek reçetelerinizin arasına girecek. Özellikle yaz aylarında doğum günü veya özel günler için çok hafif bir tatlı. Yanına buz gibi limonata ya da soğuk bir kadeh limoncello (tarifleri aşağıda) çok ama çok yakışıyor, benden söylemesi. Şimdiden afiyet olsun...


Peynir kremalı çikolatalı kek

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

 

İçi yumuşacık, bol çikolatalı nefis bir kek. Tek başına bile muhteşem bir lezzet... Ama peynir kreması ile lezzeti zirve yapıyor. İçinde sürpriz malzeme baileys var. Kullanmam derseniz yerine portakal suyu, vişne ya da portakal likörü de olur. Ama bence baileys mutlaka olmalı. Peynir kremasını mümkünse bir gün önceden hazırlayın, kıvamını tam alması için buzdolabında bekletin. Yok hemen hazırlayıp, servis edeceğim derseniz, kremayı bir saat kadar dondurucuda bekletin derim. İçinde tereyağı ya da çikolata yok, sertleşmezmiş gibi görünüyor, ama kıvamını alınca asla yumuşayıp, akmıyor. Bu nefis peynir kremalı çikolatalı kek için başka bir şey yazmayacağım. Fotoğraflarda, harika kabarmış, nemli, yumuşacık iç dokusunun mükemmelliği gayet net belli oluyor. Şimdiden afiyet olsun.


Page 1 of 9

© 2009 - 2017 dokuzuncubulut Her hakkı saklıdır. Yazı ve fotoğraflar hiçbir şekilde izin alınmadan kullanılamaz, alıntı yapılamaz.