Börek

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Pizzayı çok severim. Her defasında farklı kalınlıklarda hamur ve iç malzeme ile değişik lezzetler yakalamak hoşuma gider. Bazen tamamını incecik hamurla ve sadece üç dört değişik peynir kullanarak hazırlarım. Bazen de böyle puf puf kabarmış kenar ve yine ortası incecik hamurla. Ve, pizzaya kavurma ve mantar birlikte çok yakışıyor. Daha önce denemediyseniz mutlaka tavsye ederim. Evde yapmak keyifli olsa da doğru pişirilmezse sert bir hamurla yemesi de pek hoş olmaz. O yüzden sıcak fırın ve yüksek derecelerde hızlı pişirmek önemli. Pazar günü çocuklarla birlikte, hep beraber yapılacak en keyifli yemek ve mutfak etkinliği. Hamur tarifini, her evde bulunan malzemelerle, hemen yapılacak şekilde verdim. Dilerseniz biraz sarı buğday unu ilavesi, tamamı pizza unu ya da un ve ince semolina ile karışıkta hazırlayabilirsiniz. O zaman sıvı miktarına dikkat edin lütfen. Şimdiden afiyet olsun.

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Krep denince aklıma yumuşacık, ipek dokusunda bir hamur işi gelir. Kendine has lezzeti ile sıcak-soğuk her hali ile en sevdiklerimin ilk sırasındadır. Hele de bu kreplerin şu güzel rengine karşı koymak imkansız. Yemeyi sevince yapmaya da hiç üşenmem, evde en sık yaptığım hamur işi kreptir. En sevdiğim özelliği ise ister kahvaltı da, ister tatlı niyetine, isterseniz güzel bir iç dolgu ile fırınlanıp ana yemek olması. Bugün tarifini paylaştığım bu ilikli kemiksuyu ve pazı ile yaptığım krep, kahvaltı da olduğu gibi ana yemek olarak, sofralara çok yakışıyor. Kahvaltı için yaptıysam pazıya çok yakışan beyaz peynirle yemeyi çok severim. Bu mevsimde karışık Ege otlarıyla yaparım, bazende ıspanakla. İçinde kullandığım yeşillere ek olarak maydanoz ve dereotu eklemeyi de severim. Hem lezzetini güçlendiriyor hem de bu nefis yeşil rengini. Kemik suyu süt ürünü kullanmayanlar için lezzetli ve sağlıklı bir seçenek. Ve bu nefis pazılı kreplerin lezzetini patlatıyor. Özellikle akşam yemeği yerine yapacaksanız. Tarifi, en temel krep tarifi olarak verdim. Tek dikkat etmeniz mümkün olduğu kadar akıcı olması. Böylelikle ipek gibi, incecik krepler yapabilirsiniz. Bütün püf noktalarını yapılışında paylaştım. Size sadece bu nefis pazılı krepleri (yeşil krep) yapıp, tadını çıkarmak kalıyor. Şimdiden afiyet olsun.

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Bir dilimi neredeyse tüm gün tok tutacak nefis bir tuzlu kek. İçinde un yok. Sadece kırmızı mercimek ve çok az yulaf unu (istenirse) var. Tabii bolca sebze ve peynir. Hem çok sağlıklı, hem çok tok tutan, bol lifli ve inanılmaz lezzetli. Yanında bir bardak ayranla çocukların beslenme çantasına koyun, ya da öğle öğünü olarak işe giderken yanınıza alın. Sabah kahvaltı yerine, öğleden sonra çay yanına. Biz daha çok deniz kıyısına ya da ormana giderken alıyoruz yanımıza. Yanında mevsim meyvesi ile bize çok sağlıklı öğle öğünü oluyor. Püf noktalarını tarifte paylaştım. Mutlaka yapın diyeceğim, unsuz, glutensiz, sebzeli kırmızı mercimek kekini, denemek isteyen arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

"Çıtır çıtır sıcacık simidi kim sevmez?" diyeceğim ama, ben neredeyse 40 yaşından sonra simit yemeye başladım. (Eminim aramızda benim gibiler çoktur.) Tadını alınca da ne kaçırdığımı anladım. Ülkece en sevdiğimiz yiyeceklerin başında gelen simitin, sokak simidi ve pastane simidi olarak farklı lezzette olanları var. Benim tercihim sokak simidi. Bir de kof kof değil de, dolu dolu tok halini çok seviyorum. O yüzden evde yaptığım zaman içine mutlaka sarı buğday unu eklerim. Yıllardır da, simidi çok seven bir arkadaşımdan öğrendiğim gibi aynı tarifle yaparım. Hem lezzeti, hem dokusu çok farkediyor denemenizi tavsiye ederim. Sıcacık bir simit, yanında beyaz peynir ve çay üçlemesi ile tadından yenmez. Ama ikiye bölüp, arasına bolca kaşar peyniri ekleyerek, fırında peynir eriyene kadar ısıtınca benim için ziyafet yemeğine bedel olur. O kadar çok simit tarifi ki var ki, o yüzden yazma gereği duymamıştım hiç. Ama simit fiyatları bu kadar artınca denemek isteyenler için blogda da olsun istedim. Artık hazır simit almak yok, sıcacık gevrecik simidleri kendimiz yapıyoruz. Şimdiden afiyet olsun.