Tatlı - tuzlu baharatlı gevrek

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

 

Gördüğünüz tek lokmalık, kendi küçük ama lezzeti müthiş tatlı- tuzlu gevreklerin tarifi var bugün. Kahvaltı, çay saati ya da akşam üstü atıştırmalığı olarak mükemmel bir lezzet. Hepsi evde olan malzemelerle, çabucak hazırlayacağınız bir tarif. Belki içinde kullandığım özel baharat karışımım dukkah yoktur, onu da hemen hazırlarsınız. Hazırlamaya üşenirim derseniz ki (çok şey kaçırırsınız :)) onun yerine, tarçın ya da vanilya kullanın. Ve mutlaka sarı unla deneyin derim. Lezzet farkını anlayacaksınız. Sarı un yoksa, normal un ya da tam buğday unuyla de deneyebilirsiniz. O zaman sıvı miktarlarına dikkat etmenizi tavsiye ederim. Ben bir defa de hem tatlı hem de tuzlu hazırlıyorum. Tatlı olanlar öğleden sonrası kahveme eşlik ediyor, tuzlu olanları üzerine bir parça peynirle gelip gidip atıştırmak serbest. Ve de, sıkı kapaklı bir kavanozda bayatlamadan bir aya kadar saklayabilirsiniz. Tatlı - tuzlu baharatlı gevrekleri deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.



Patlıcanlı pizza

Kullanıcı Oyu: 4 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin değil

İncecik çıtır hamur, bol peynir ve nefis fesleğen yağı ile pizzaya farklı bakış. Mayasız, çıtır çıtır bir hamur, patlıcanın lezzeti, yumuşacık erimiş peynir ve fesleğen aromalı nefis bir pizza. İsterseniz domates dilimi de çok yakışıyor. Mantar da iyi gider. Ama benim kişisl tercihim, her şeyi bir arada kullanmamak. En fazla domates ekleyin derim ve parmaklarınızı yiyeceğinizin garantisini veriririm. Patlıcanlı pizza, yaz sofralarımın vazgeçilmezi. Hamuru sadece malzemeleri  taşıyacak kadar, incecik. Neredeyse hiç hamur yemiyorsunuz. Şekline hiç takılmayın, sadece ince ve her tarafı eşit kalınlıkta olsun yeterli. Her birinin farklı boy ve şekilde olmasını da ayrıca seviyorum. Pişirme ve birleştirme aşaması da aşaması da biraz farklı, önce hamuru pişirip çıtır yapıyoruz sonrasında sadece peyniri eritiyoruz. Fırından alınca sıcağıyla üzerine mis kokulu fesleğen yağı. Ben tarifini paylaştım, lezzetini de yapıp, yedikten sonra, yorumlarınızla siz anlatın isterim. Şimdiden afiyet olsun.


Mayasız kıymalı pişi

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

 

Yapımı çok basit ama lezzeti inanılmaz. Mayasız bir hamur olduğu için, hızlıca yapıp servis edebilirsiniz. İlk defa mutfağa gireceklerin bile kolayca yapabiceği bir tarif mayasız  kıymalı pişi (ya da ağzı açık). Tek dikkat etmeniz püf noktası hamuru mümkün olduğu kadar (ama içindeki malzemeyi taşımalı) ince açmak. Çok küçük bir hamur parçası olduğu için, elinizle bastırarak, bir şişe ya da merdane yardımıyla kolayca açabilirsiniz. Ve tabii ki kızartma kısmı önemli. Yağ bolca ve çok sıcak olmalı. Ama içine hamuru bıraktığınız zaman ısıyı biraz düşürmek gerekiyor. Tek tek pişirmekte yağı soğutmamak açısından önemli. Bunlara dikkat ederseniz, yağ çekmemiş, kıyır kıyır nefis bir pişi hazırlarsınız ev halkına. Üstelik böyle şekilli yiyeceklere çocuklar bayılıyor. Torunum Ada, bu mayasız kıymalı pişilere, "pideli börek" diyor. Bütün ailenin severek yiyeceği bu nefis pideleri hemen deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun...


Pamuk poğaça

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

 

Uzun zamandır deniyordum, en sonunda birkaç tariften birden yola çıkarak istediğim sonuca ulaştım. Bu tarifle, adı gibi gerçekten pamuk gibi poğaçalar yapacaksınız artık. Pamuk poğaça adıyla paylaşılmış onlarca tarif okudum, hepsi birbirinin aynı. Aynı ölçülerde sıvı yağ ve su (ya da sütle karışık) hamur tutuluyor. Bu tarifte önce bir başlangıç hamuru hazırlayıp, bir gece buzdolabında bekletiyorum. Sonrasında, hamuru tereyağı, süt ve iki farklı un kullanarak hazırlıyorum. Kısacası bildiğiniz, okuduğunuz pamuk poğaçalardan çok farklı. İçi tel tel, puf puf, oluyor. Ben peynirle hazırladım. Sizler, sade ya da farklı bir iç dolgu tercih edebilirsiniz. Ama, bir-iki gün bekledikten sonra bile hiç ısıtmadan bile yumuşacık haliyle bu pamuk poğaça vazgeçilmez poğaça reçeteniz olacak. Mutlaka ama mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun.


Ton balıklı zeytinli kraker

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

 

Ağzınızda eriyip giden nefis bir kraker. Ton balığı ve zeytinin muhteşem uyumu. Sıra dışı bir lezzet... Bu tarif, çok sevdiğim tahıllı kraker tarifimden esinlenerek gelişti. En sevdiğim krakeri çok sevdiğim balıkla eşleştirdim. iyi ki de denemişim. Gün batımında, bir kadeh şarap yanına sofistike bir aperitif. Ya da sıcak yaz günlerinde sahilde, buz gibi bira yanında nefis bir atıştırmalık oldu. Balık yemeyen çocuklar için de çok sağlıklı bir ara öğün. Balık seviyorsanız, mutlaka ama mutlaka deneyin diyeceğim bir lezzet. Ton balıklı ve zeytinli krakerleri deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun...


Page 1 of 6

© 2009 - 2017 dokuzuncubulut Her hakkı saklıdır. Yazı ve fotoğraflar hiçbir şekilde izin alınmadan kullanılamaz, alıntı yapılamaz.