Sembusek tarifi / Semsek tarifi
Kullanıcı Oyu: 5 / 5
Mardin usulü nefis bir hamur işi. Kapalı pide ya da lahmacun lezzetinde. Yapımı da çiğ börek gibi ama kızartmadan fırınlanıyor. Özellikle tam buğday unu tercih ediliyor. Beyaz un kullanmayın. Ben, Anadolu Mahsul'ün sarı buğday ununu kullandım. Silifke yöresinde, atalık tohum kullanılarak, doğal yöntemlerle yetiştirilen sarı buğday unu, taş değirmende kepeğinden ayrılmadan öğütülüyor. Kepeği de oldukça yumuşak olduğu için hem lezzeti çok iyi hem de her türlü hamur işine çok yakışıyor, kesinlikle tavsiye ederim. Verdiğim ölçüden 8 adet çıkıyor. Biz iki kişi olduğumuz için bir kere de biteremiyoruz. Kalanını ikili paketler halinde donduruyorum. Gerekince ısıtıp, ilk günkü tazeliğinde tüketiyorum. Kahvaltıdan çay satine, öğle yemğinden akşam yemeğine kadar her öğünde tüketebilirsiniz. Mardin mutfağının meşhur böreği sembusek ya da semsek tarifini deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.
