Temel pizza hamuru

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

Pizza hamuru hazırlarken sadece dört temel malzeme kullanırım. Genellikle tam buğday unu ve ekşi maya ile hazırlasam da herkesin kolayca yapabilmesi için kuru maya ve beyaz unla verdim temel pizza hamuru tarifimi. Tarifte yazdığım gibi bir gün önceden hazırlanıp, soğuk mayalanan ve dinlenen hamur çok daha lezzetli olur. Yani çıtır ve gevrek. Pizza hamurunu hazırladıktan sonra, istediğiniz malzemelerle sevdiğiniz gibi bir pizza hazırlayabilirsiniz. Devamlı takip edenler bilir, garantili tarifler için tartı ya da standart cup ve kaşık ölçüleri kullanırım ve tarifleri öyle ölçülendiririm. Pizza hamuru ya da ekmek hamuru hazırlarken en doğru ölçü gramla verilendir. Garantili olsun diye gramla verdim ama, biliyorum ki bardak ve kaşıkla da ölçü soracaksınız. O yüzden yanına bardak ve kaşık ölçüsünü de ekledim. Gevrek hamurlu, nefis pizzalar için, deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.



Temel krep tarifi

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

 

Krep yapımı hem kolay hem keyiflidir. Kendimi bildim bileli krep yaparım ama bloğa yazmamışım. Bu tarifte istek üzerine blogda yerini alanlardan, zamanı şimdiymiş. Böyle basit, çoğumuzun bildiği tarifleri daha çok çocuklardan ayrı yaşamaya başlayınca onlar bakıp, yapsınlar diye paylaşıyordum. Ama krep yapmasını onlar da bildikleri için yazmak aklıma gelmemiş. Bu tarifimde ölçü olarak temel krep tarifi verdim. Eğer kreplerin olmazsa olmazı süt ya da yumurta kullanmıyorsanız ya da gluten alerjiniz varsa, sütsüz, yumurtasız ve glutensiz alternatiflerini de ekledim. Lezzetli ve sağlıklı bütün püf noktalarını paylaştığıma göre bundan sonrası size kalmış. Şimdiden afiyet olsun.


Ekşi mayalı zeytinli açma

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

Açma, poğaçadan sonra en sevdiğim hamur işlerinin başını çeker. Artık çok hamur işi yemesem de, misafir geldiği zamanlara denk getirip senede bir iki kaçamak yaparım. Fırından çıktığı gibi sıcacık yemeye bayılırım. Bu az yağlı ama içi tel tel açılan zeytinli açma tarifini hem ekşi maya hem de kuru maya ile verdim. Artık hangisini tercih ederseniz o şekilde hazırlarsanız. Biraz fazla yapıp derin dondurucuya kaldırın, misafir geldiğinde elinizin altında hazır olur. Daha lezzetli hamur işleri için son bir önerim de un konusunda olacak. Daha sağlıklı ve lezzetli olmaları için taş değirmende öğütülmüş unları tercih tercih etmenizi öneririm. Açma sever arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.


© 2009 - 2017 dokuzuncubulut Her hakkı saklıdır. Yazı ve fotoğraflar hiçbir şekilde izin alınmadan kullanılamaz, alıntı yapılamaz.