Bakliyatla hazırlanan salataları seviyorum. Sağlıklı olmalarının yanında, doyurucu da olurlar. Bunlar tarlada kalan son börülceler kurutularak yapılmış tazecik kuru börülceler. Geçen hafta Milas pazarından aldım. Bu kadar taze malzemeyle çok daha lezzetli olacağından eminim ama, benim bakliyatlardan salata yaparken dikkat ettiğim ufacık üç sırrım daha var. Bir tanesi haşladığınız bakliyatların birkaç kaşığını çatalla ezerek salataya karıştırmak. Böylece çok daha özlü oluyor. Diğerlerine gelince... Onlarda tarifin içinde. Domatesler, biberler ve taze otlar daha tezgahlardan kalkmadan kuru börülce salatasını bolca yapıp yemeli derim. Afiyet olsun...

Sonbaharla birlikte taze sebzelerle kuru bakliyatların yer değiştirmeye ya da birlikte kullanılmaya başladığı döneme girdik. Yavaş yavaş biraz daha karbonhidratlı ve protein ağırlıklı tarifler sofralarda yerini almaya başladı. Kara (siyah) fasulye ile kıymalı yemeği ve sağlıklı bir muffin tarifi ile tanışmıştık. Sırada tek başına sağlıklı bir öğle öğünü olabilecek kara fasulye salatası var. Sizler içindeki malzemeleri daha çok sevdiğiniz malzemelerle değiştirerek kendi damak tadınıza göre hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun...