Kuru börülce salatası

Bakliyatla hazırlanan salataları seviyorum. Sağlıklı olmalarının yanında, doyurucu da olurlar. Bunlar tarlada kalan son börülceler kurutularak yapılmış tazecik kuru börülceler. Geçen hafta Milas pazarından aldım. Bu kadar taze malzemeyle çok daha lezzetli olacağından eminim ama, benim bakliyatlardan salata yaparken dikkat ettiğim ufacık üç sırrım daha var. Bir tanesi haşladığınız bakliyatların birkaç kaşığını çatalla ezerek salataya karıştırmak. Böylece çok daha özlü oluyor. Diğerlerine gelince... Onlarda tarifin içinde. Domatesler, biberler ve taze otlar daha tezgahlardan kalkmadan kuru börülce salatasını bolca yapıp yemeli derim. Afiyet olsun...

Kuru börülce salatası tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış kuru börülce
• 2 dal taze soğan
• 2 adet domates (çekirdekleri çıkarılmış)
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 4-5 dal maydanoz
• 4-5 yaprak fesleğen
  
• yeteri kadar ceviz

     sos için;

• yeteri kadar tuz, taze çekilmiş karabiber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı koruk ekşisi ya da nar ekşisi

Hazırlanışı:

• Sos; sos malzemelerini küçük bir kavanoza koyup iyice çalkalayıp bekletin.
• Börülceleri bol suda bir adet bütün soğan, 2 diş sarmısak ve 1 adet defne yaprağı ile hafif diri kalacak şekilde haşlayın.
• Domates, yeşil ve kırmızı biberleri küp şeklinde doğrayın. Maydanozları incecik kıyın. Cevizleri iri taneler halinde kırın. Haşlayıp, süzdüğünüz börülceleri derin bir kaseye alın (birkaç kaşık börülceyi çatalla ezerek içine ekleyin) ve ceviz hariç sebzeleri üzerine ilave edin. Dilediğiniz kadar sos ekleyip iyice harmanlayın ve servis tabağına alın. Kuru börülce salatasını üzerini ceviz ve maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis edin.
• Bu tür salataları hazırladıktan sonra servis etmeden birgün buzdolabında bekletirseniz çok daha lezzetli olacaktır.
• Malzeme listesinin dışında eklemek istediğiniz başka yeşillikleri ya da sebzeleri ekleyebilirsiniz. Domates mevsimi geçtiğinde kurutulmuş  domates kullanabilirsiniz. Ekşiliğini ve yağını da sevdiğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.   Kasım 2012
• Kinoa Salatası tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimibeğendiyseniz bunları da deneyin

• Karabuğday (greçka) salatası tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
• Kara fasulye salatası tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
• Maş fasulyesi tarifimi buradan okuyabilirsiniz.