Humus sevmeyenimiz yoktur. Kahvaltı dahil her öğünde yerim. Hatta benim için tek başına bir öğün yerine bilr geçer. Daha çok klasik hali yapılsa da farklı malzemelerle zenginleştirp çeşitlendirmeyi severim. Bu da onlardan biri. Temel humus tarifine eklediğim ev yapımı labne peyniri ve dereotu ile çok daha hafif bir humus. Humusun kıvamını, içinde kullanılan tahin ya da limon sarımsak miktarını tamamen damak tadınıza göre değiştebilirsiniz. Labne peynirli ve dereotlu bu daha hafif ve farklı aromalı humus tarifimi deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.
Labne peynirli ve dereotlu humus tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı nohut
- 4 diş sarımsak / ezilmiş
- 1/2 çay bardağı tahin
- 2 çorba kaşığı labne peyniri
- 1/2 demet dereotu (bir kısmı süsleme için ayrılmış)
- 1 limonun suyu
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar kimyon
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı / süsleme için
- Yeteri kadar pul biber / süsleme için
- 10-15 adet haşlanmış nohut
Hazırlanışı:
- Nohutları bir gece önce, içine bir bardak yoğurt altı suyu (ev yoğurdu olmalı) ya da kefir altı suyu eklenmiş bol su içinde ıslatın. (Böylece nohutları fermente edip, aynı zamanda sindirimini kolaylaştırıyoruz.) Suyunu süzün ve yıkayın. Bol su içinde yumuşayana kadar pişirin. Pişirdikten sonra, pişme suyunun bir kısmını ayırın ve süzün. Hemen soğuk suyun altına tutun, böylece kabukları kolayca soyulacaktır.
- Kabukları soyulan nohutları (birkaç tanesini süsleme için ayırıdıktan sonra), robota koyun, tahin, labne peyniri, iri parçalara ayrılmış dereotu, sarımsak, tuz, kimyon, limon suyu ve birkaç yemek kaşığı haşlama suyundan (kıvamı ayarlamak için nohutun haşlama suyunu azar azar ekleyin) ekleyerek püre haline getirin. Kıvamını haşlama suyu ilave ederek ayarlayın.
- Labne peynirli ve dereotlu humusu servis tabağına aldıktan sonra zeytinyağı, pul biber, dereotu ve ayırdığınız nohutlarla süsleyin. Soğuk olarak, yanında üçgen şeklinde, küçük dilimler halinde kesilmiş ince pideyle servis edin.
- NOT; Temel olarak humusu bu şekilde hazırladıktan sonra, istediğiniz gibi süsleme ve farklı malzemelerle lezzetlendirebilirsiniz. Ekim 2021
Ev yapımı labne peyniri tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Bal kabaklı humus tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Avokadolu humus tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Pırasalı kiş tarifimi buradan okuyun.
- Hibeş mezesi tarifimi buradan okuyun.
- Mükemmel brownie tarifimi buradan okuyun.
 |
 |
 |
 |
