Klafuti tarifi / Clafoutis

Rating:

( 34 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Bugün çok basit ama çok lezzetli clafoutis (klafuti) tatlısını paylaşıyorum. Bol meyveli, sütlü, yumuşacık bir Fransız tatlısı. Orijinali kara kirazla yapılsa da, vişne, şeftali, frambuaz, yaban mersini gibi meyvelerle de yapılmakta. Ben de bahçenin karadutlarıyla yaptım. Bol, süt, yumurta ve meyveli, çoook az un ve az şekerli tadıyla bütün ailenin severek yiyeceği sağlıklı bir tatlı. Clafoutis (klafuti) yapımı da gerçekten çok basit, okuyunca bana hak vereceksiniz. Benzer başka tariflerde yazmayan meyvelerin dibe çökmemesi için dikkat etmeniz gereken bir püf noktası var ki, o aşamaya mutlaka dikkat edin. Şimdiden afiyet olsun.

Klafuti tarifi / Clafoutis tarifi

Malzemeler:

1 tatlı kaşığı tereyağı (kalıbı yağlamak için)
240 ml süt
200 ml krema
50 gr toz şeker (200 ml'lik su bardağının yarısı)
2 çorba kaşığı un
4 yumurta + 2 yumurta sarısı
Bir çimdik tuz
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
400-500 gr taze karadut / ya da vişne, yaban mersini, frambuaz, şeftali

Üzeri için;

Pudra şekeri

Hazırlanışı:

Tercih ettiğiniz taze meyvenin varsa saplarını, kabuklarını ya da çekirdeklerini temizleyin ve kenarda bekletin.
Tarifi hazırlamaya başlarken, tatlıyı pişireceğiniz dikdörtgen ya da yuvarlak (25-30 cm) fırın kabını 170 derecede ısıttığınız fırında iyice ısıtın. (Bu aşama çok önemli)
Meyve hariç, bütün malzemeyi varsa blenderda yoksa büyük bir sürahi içinde el mikseri ile pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Fırından aldığınız sıcak pişirme kabını tereyağı ile iyice yağlayın. Ve kabın sadece altını, incecik kaplayacak kadar sıvı karışımdan kaba dökün. (Kalan karışımı kenarda bekletin.) Fırın kabını fırına verin ve sadece 5 dakika pişirin. (Bu işlem meyvelerin tabana çöküp dibe yapışmasını önlemek için. Böylece tatlıyı kalıptan çıkarmak çok kolay olacağı gibi , meyveler de tatlı içinde eşit olarak dağılacak.)
5 dakika sonra kabı fırından alın ve içine ayırdığımız sıvı karışımının hepsini dökün. Meyveleri eşit olarak karışımın üzerine paylaştırın ve fırına verin. Üzeri hafif renk alıp, kalıbı salladığınızda salladığınızda muhallebi kıvamına geldiyse (20- 30 dakika arası) hazır demektir.
Fırından aldığınız klafutiyi (clafoutis) oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Dilerseniz bu şekilde ılık olarak dilerseniz üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında soğutarak servis edin. Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpmeyi unutmayın. Yanında bir top ev yapımı vanilyalı dondurmada çok yakıyor.
Kişisel tercihimi sorarsanız ben soğuk olarak yemeyi daha çok seviyorum. Nisan 2020
Not; Sütlü karışımı, fırın kabını ısıtırken hazırlayın. Önceden hazırlayıp bekletmeyin.
Şeker miktarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.
Şeftalili klafuti tarifini buradan okuyabilirsiniz.