Bolca mantar, soğan ve fıstıkla lezzetlenmiş nefis bir pilav. Mantar, fıstık ikilisine ek olarak ocaktan alınca içine eklenen tulum peyniri lezzetini katlıyor. Mantarlı, fıstıklı arpa şehriye pilavı yanında biraz mevsim salatası, biraz da yoğurtla tek başına ana yemek. Davet sofralarınız içinde göz dolduran renkli sunumuyla farklı bir pilav. Deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.
Mantarlı çam fıstıklı arpa şehriye pilavı tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 15 adet mantar / doğranmış
- 1 adet küçük soğan / kıyılmış
- 4 diş sarımsak / kıyılmış
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 2,5 su bardağı tavuk /et ya da sebze suyu
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
- Pul biber (istenirse)
Piştikten sonra;
- 1/2 su bardağı tulum peyniri / rendelenmiş
- 1/4 su bardağı süt (gerekirse)
- Maydanoz / ince kıyılmış
- 1/2 fincan çam fıstığı
Hazırlanışı:
- Mantarları yıkamadan, kağıt havlu ile temizleyin ve nohut büyüklüğünde dilimleyin.
- Çam fıstıklarını tavada hafifçe renk alana kadar kavurun, kenarda bekletin.
- Pişireceğiniz tencerede zeytinyağı ve tereyağını eritin. Ocağı yüksek ısıya getirin ve mantarları ekleyin. Suyunu bırakmadan pişirin.
- Soğanı ilave edin ve 3-5 dakika daha, tüm sıvı buharlaşana ve mantarlar kızarana kadar karıştırın. Sarımsağı ilave edip bir dakika kadar pişirin.
- İçine tuz ve biber ekleyin, karıştırın.
- Suyunu verin ve kaynamaya başlayınca arpa şehriyeyi ekleyin, kapağını kapatın, kısık ateşte pişirin.
- Arpa şehriye pişince ocağı kapatın ve peyniri ekleyerek iyice karıştırın. Gerekirse kremamsı kıvama gelmesi için birkaç kaşık süt ilave edin.
- Son olarak maydanoz ve kavrulmuş çam fıstığını ekleyin, 5-10 dakika demlenmesini bekleyin ve mantarlı, fıstıklı, peynirli arpa şehriye pilavını sıcak olarak servis edin. Aralık 2019
Dikkat edelim!
- İstediğiniz cins mantar kullanabilirsiniz. Mantarları yıkamayın, kağıt havlu ile temizleyin.
- Pilavı çektirerek pişiriyoruz, gerekirse pişirme sırasında biraz daha sıvı ekleyebilirsiniz.
- Peynir kullandığımız için eklediğiniz tuz miktarına dikkat edin.
Bir kucak dolusu taze yeşillikle hazırlanan pazılı buğday pilavı tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Taze otlu, peynirli bulgur pilavı tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Yumuşacık, tereyağlı tost ekmeği tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifi beğendiyseniz bunları da deneyin.
- Balık çorbası tarifimi buradan okuyun.
- Brokolili poğaça tarifimi buradan okuyun.
- Patatas bravas tarifimi buradan okuyun.
 |
 |
 |
 |
