Zencefilli, tarçınlı yeni yıl kurabiyeleri

Yeni yıla birkaç gün kaldı. Parti ya da tatil planları yapıldı, veya yapılıyor.  Yavaş yavaş mönü oluşturuldu, hediyeler alınmaya başladı. Peki ya "yeni yıl kurabiyeleri"... Yeni yıl kurabiyesiz olmaz. Herkesin bir araya geldiği salonda kocaman bir tabak içinde servis edeceğiniz, ya da ağacınıza asacağınız kurabiyeler; küçük, büyük herkesin ilgi odağı olacaktır. Eğer daha yapmadıysanız, işte size mükemmel bir tarif. Bol zencefilli ve tarçınlı aroması, çıtır çıtır lezzetiyle bu şahane kurabiyeleri hafta sonu bütün aile mutfakta neşe içinde hazırlayın. İçinizden geldiği gibi rengarek süsleyin. Hepsini kendiniz yemeyin, en güzellerini şık paketler içinde sevdiklerinize hediye etmek için ayırın. Arkadaşlarınız, uzun süre bayatlamayan, hatta bekledikçe daha da lezzetli olan bu zencefilli kurabiyelerin hem görüntüsüne, hem de tadına bayılacaklar. Hepinize sağlıklı, mutlu, sevdiklerinizle bir arada geçireceğiniz yepyeni bir yıl dilerim... Hepimiz için her yeni yılın, bir diğerinden daha iyi geçmesi dileğiyle...

Zencefilli tarçınlı yılbaşı kurabiyesi tarifi

Malzemeler:

• 4,5 su bardağı un
• 1/2 fincan nişaşta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 250 gram tereyağı / oda sıcaklığında
  
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı zencefil
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı tuz

      Süsleme için; Royal krema:

• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta akı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Sarı, kırmızı ve mavi renkte gıda boyası

Bardak ölçüsü 200 ml.

Hazırlanışı:

• Büyük bir cam kasede kuru malzemeleri karıştırın.
• İçine çırpılmış yumurtaları ve oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin.
• Yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin. Vaktiniz varsa 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
• Unlanmış tezgahta hamurun yarısını merdane ile (3-5 milimetre arası incelikte) açın. Kalıplarla kesin.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. 160 derecede üstleri hafif pembeleşinceye kadar (15 dakika kadar) pişirin.
• Pişen zencefilli tarçınlı kurabiyeleri fırın teline alın ve iyice soğutun. Bütün hamuru bu şekilde hazırlayın.
• Kurabiyeleri ağacınıza asmak isterseniz, fırınlamadan önce asmak istediğiniz yerinden bir kürdanla delin.
• Püf noktaları ve royal krema tarifi aşağıda, lütfen okumaya devam edin.  Aralık 2009
  

Yılbaşı akşamı için birbirinden güzel meze, salata, ara sıcak ve tavuk tariflerini buradan okuyabilirsiniz.

Zencefilli un kurabiyesi tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Zencefilli kurabiyeleri 15-20 gün bayatlamadan saklayabilirsiniz.

Süsleme için; Royal krema tarifi:

• Pudra şekerini yumurta akı ile  yavaştan hızlıya doğru iyice çırpın. Limon suyunu da ilave edin, krem şanti kıvamında bir karışım elde edinceye kadan iyice karıştırın.
• Hazırladınız royal kremanın yarısını küçük kaplara bölüştürün, her birinin içine bir kürdan ucuyla boya ekleyin ve iyice karıştırın.
• Zencefilli kurabiyeleri istediğiniz renk ve şekillerde boyayın.
• Kuruması için tepsiye koyun ve birkaç saat bekleyin.
• Artan royal kremanın kurumaması için üzerini streçle kapatın. Bu şekilde birkaç gün saklayabilirsiniz.
• Kahverengi kurabiyeler istiyorsanız, kurabiye hamuruna iki yemek kaşığı kakao ya da keçiboynuzu unu ekleyin.

Dikkat edelim!

• Hamuru bir gün önce hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
• Zencefilli kurabiyeleri de pişirdikten birkaç gün sonra süsleyebilirsiniz.
• Süsleme yaparken üst üste iki renk kullanmak isterseniz, önce bir katını boyayın, bekleyin kurusun daha sonra diğer renge geçin.
• Süsleme için yağlı kağıttan külahlar hazırlayın, hazırladığınız royal kremayı içine koyun ve ucunu makasla kesin, kullanın. Eğer varsa hazır uç ve krema poşetlerinizi kullanın. Bazı detaylar için ince uçlu fırça kullanabilirsiniz.
• Hazırladınız kurabiyeleri kapaklı bir kavanozda 10-15 gün saklayabilirsiniz. 
• Eğer çubuklu istiyorsanız, fırınlamadan önce bambu çubukları kurabiyelere yerleştirin o şekilde pişirin. (Çubukların yanmaması için önceden suda bekletin.)
• Ağacınıza asmak isterseniz fırınlamadan önce asmak istediğiniz yerinden bir kürdanla delin. Süslemesi bittikten sonra ağacınıza asın.

Yılbaşı akşamına uygun, peynirli cevizli kurabiye tarifini buradan okuyabilirsiniz.

İçi yumuşacık, bol çikolatalı, peynir kremalı kek tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Teff - keçiboynuzu unlu pancake tarifim için burayı okuyun.
• Çekirdekli ve çörekotlu kurabiye tarifim için burayı okuyun.
• Brownie kurabiye tarifim için burayı okuyun.