Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Bugünkü tarifim çok sevdiğim bir arkadaşımdan, Rum ezmesi. Bazı yerlerde Cunda ezmesi diye de geçiyor. Rum ezmesini çok çok güzel yapar, kulakları çınlasın. Tarifini sizlerle paylaşmama izin verdiği içinde ayrıca teşekkür ederim. Ben de aynı tarifle, ondan öğrendiğim gibi yaparım. Bolca peynir, biraz yeşillik, ille de ev salçası, az taze biber, çokça ceviz. Son dokunuş olarak tabağa alınca sızma zeytinyağı. Yağ istediğiniz kadar, ama ne kadar bol o kadar lezzetli olur. Yanında, mutlaka kızarmış ekşi mayalı ekmekle servis etmeyi unutmayın. İster meze olarak, ister kahvaltı ya da çay saatine, veya bir dilim ekmek üzerinde hafif bir öğle atıştırması olarak her öğüne yakışır bir lezzet. Bu yapımı çok basit ama lezzeti kocaman meze Rum ezmesi tarifimi deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Haydari, en basit ama en sevdiğim mezelerden. Kaliteli malzemelerle yaptığınızda lezzetini sizi uçurur. Bu verdiğim haydari tarifi de büyük oğlumun askerlik zamanından. Askerliğini Hatay'da yapınca, oradan benim için aldığı güzel tariflerle döndü eve. Mesela çok sevdiğim avokadolu tahin de, onun getirdiği tariflerimden. Beyaz peynir ve süzme yoğurt bir araya gelince sonucu da, böyle muhteşem oluyor. Tereyağında diriliğini kaybetmiş sarımsak, kuru nane ve tazecik dereotu da işin içine girince, benim için mezeden çok fazlası. Adeta lezzet şöleni. Haydariyi sık yapsamda, çok paylaşım yapıldığı için bloğa eklememiştim ama, bu sabah birkaç kişi birden sorunca hemen yapıp fotoğrafladım. Her zaman olduğu gibi, deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.