Yoğurtlu bal kabağı salatası

Bal kabağını ne kadar çok sevdiğimi ve mevsiminde bolca tükettiğimi bilirsiniz. Ve tabii tatlısından çok tuzlu olarak. Bu defa sizlere hemen on dakikada hazırlayıp servis edeceğiniz nefis bir tarif vereceğim. Mis gibi ev yapımı süzme yoğurt ve sarımsakla lezzetlenmiş yoğurtlu bal kabağı salatası. Salata ya da meze olarak her sofrada ikram edebilirsiniz. Özellikle de misafirlerinize değişik bir meze seçeneği olarak. Çocuklar için de çok lezzetli bir yemek olarak hazırlayabilirsiniz. Onlara biraz ılık olarak, içine bir iki kaşık makarna karıştırarak verirseniz sağlıklı bir öğün olur. Deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Hibeş mezesi

Hibeş mezesi geç tanıştığım tariflerden. Ama en sevdiğim meze tariflerim arasına girdi bile. Tahinle hazırlandığı için oldukça sağlıklı ve çok lezzetli. Özellikle Akdeniz bölgesinde ve Kıbrıs'ta (kimyon ve sarımsaksız olarak hazırlanıyormuş) yaşayanların çok aşina olduğu meze hibeş. Her türlü meze sofrasına çok yakışır. Hele de bir dilim ekşi mayalı, fırından sıcacık çıkmış ekmekle müthiş bir ikili oluyor. O şekilde denemenizi mutlaka tavsiye ederim. Ben tarifini sevgili Kezban Hanım'dan (kendimutfagındasef.com) aldım. Beni bu meze ile tanıştırdığı için çok teşekkür ederim. Hibeş mezesini deneyecek olan arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Fırınlanmış mercimek köftesi

Bu defa tahmin edeceğinizden çok ama çok lezzetli bir köfte tarifiyle merhaba... Epeyce versiyonu var, ben kendi damak tadıma en uygun haliyle paylaştım.

Bildiğimiz mercimekli köftenin havuç ve patatesle zenginleştirilip, fırında pişmiş, yanında mercimeğe çok yakışan tahinli sosla servis edilmiş hali. Hafif, lezzetli ve çok sağlıklı bir atıştırmalık. Yemek öncesi atıştırmalıkta olur, çay saatlerinin vazgeçilmezi de. Benim için kesinlikle doyurucu bir öğün. Fırınlanmış havuçlu, patatesli mercimek köftelerini, hemen sarımsaklı tahin sosuna batırın öylece atın ağzınıza. İçindeki baharatın, taze otların ve tahin sosunun zenginliğiyle, ağızda eriyip giden halini çok seveceksiniz. Ya da soslayıp, körpecik bir salata yaprağına sarıp öyle tüketin. İki türlü de harika bir lezzet. Çocuklar için olduğu kadar, vejetaryen beslenenler içinde farklı ve sağlıklı bir seçenek. Mercimekli köfteyi bir de bu haliyle deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.