Peynir kroket

Dışı çıtır, içi yumuşacık bir lezzet peynir kroket. İçinde bolca süt ve peynir olduğu için çocuklar için de çok sağlıklı bir atıştırmalık. Üstelik benim çocuklarım gibi peynir sevmeyen çocuklar için harika bir lezzet. Ben genelde uzun yaz günlerinde akşam üstü atıştırmalığı olarak tercih etsem de, et yemeklerinin yanında da çok iyi bir garnitür olarak ya da ara sıcak olarak ikram edebilirsiniz. Yapımı çok kolay. Misafir için yaparsanız bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilir, birkaç dakika da kızartıp servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Tahinli haşhaşlı patlıcan salatası

Biraz zeytinyağı, biraz da tuz ile tatlandırılmış közde pişmiş patlıcan benim için başlı başına bir ziyafet yemeğidir. Bir de içine tahin, ceviz ve haşhaş ilavesiyle bambaşka bir lezzete dönüşüyor köz patlıcan salatası. Ben tek başına öğün olarak yerim ama her türlü et, tavuk, balık yanına nefis bir eşlikçi olur. İmkanınız varsa patlıcanları mangalda közleyin, yoksa mangala en yakın lezzet ocak üstünde közlemek olur. O da olmaz derseniz fırında közleyin. Gerisi zaten hepimizin mutfağında olan malzemeler. Bu güzel tarif Berk Balbay'a ait. İnstagramdan takip edip birbirinden güzel tariflerine bakmanızı tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun.

Çerkez (çerkes) tavuğu

Çerkez (ya da çerkes) tavuğu davet sofralarının baştacı, nefis meze. Çerkez kelimesi yazım itibariyle çelişkeli olsa da (TDK çerkez yazıyor) nasıl yazarsanız yazın çerkez ya da çerkes tavuğu muhteşem bir lezzet. Usulü ile hazırlarsanız biraz zahmetli ama kesinlikle buna değiyor. Tarifi aldığım kitabı bulana kadar baktığım bütün tarifler ekmek içi ile hazırlanmış birbirinin aynı tariflerdi. Ama çerkes kızı Sine Boran Art'ın kitabıyla gerçek tarife ulaştım. Siz de çerkez (çerkes) tavuğunu orijinal tarifiyle denemek isterseniz diye paylaştım. Şimdiden afiyet olsun.