İngiliz komşularımdan öğrendiğim, püre sevenlere sıradışı bir lezzet. Orijinal adı colcannon. İrlanda mutfağından nefis bir püre tarifi. Beyaz lahana, patates ve birkaç basit malzemeyle harika bir yan yemek. Her türlü et, balık ya da tavuk yemeğinin yanında servis edebilirsiniz. Üstelik lahanayemeyenler için harika bir seçenek. Çocuklar için sebzeyle çeşnilendirilmiş çok sağlıklı bir püre. Şimdi 'lahana kokmuyor mu?' diyeceksiniz, bana göre hayır. Ama burnunuz çok hassassa bir şey diyemem. Bir de ertesi güne kalan küçük bir parça püreyi benmari şeklinde ısıttım ve daha da lezzetli olduğunu gönül rahatlığı ile söyleyebilirim. Lahanalar bitmeden mutlaka deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun.

Patates püresi sevmeyenimiz yoktur. Bazen tereyağlı, bazen de zeytinyağlı yaparım. Yanında servis edeceğim yemeğe göre içine taze otlar eklerim. Ama özel günler ya da yılbaşı akşamı gibi davet sofralarının hazırlandığı zamanlar böyle gösterişli olan halini tercih ederim. Gördüğünüz gibi, bu haliyle patates püresi format ve lezzet değiştirdi. Üzerindeki kırıntı kabuğa sunumu ile olduğu kadar verdiği lezzetiyle de bayılacaksınız. Gevrecik kırıntı kabuğu ağzınızda eriyip giderken alttan, kahverengi tereyağı ile lezzetlenmiş ipek gibi patates püresi nefis tadıyla sizi mutlu edecek. Kırıntı kabuklu patates püresi, davet sofralarınızın vazgeçilmezi olacak derim. Hemen deneyip, yorum bırakmayı untmayın. Şimdiden afiyet olsun.

Dışı ekmek yerine ipek gibi çok lezzetli bir patates püresi, içi bol peynirli bir tosta kimse hayır diyemez. Bu nefis tarife ne isim verceğimi bilemedim. Peynirli patates böreği ya da patates tostu arasında kaldım. Siz ne demek isterseniz adı o olsun. İster sabah kahvaltısına, ister çocuklarınız için okul dönüşü ikindi kahvaltısına. Beş çayına ya da akşam et, tavuk, balık yanına ve akşam üstü aperitif yanına. Günün her saati severek yiyebileceğiniz bu lezzetli tarifi deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.