Ege ezmesi / Peynir ezmesi

Tam Ege'ye yakışır hafif, serin ve dört mevsim masaları şenlendirecek bir meze Ege ezmesi,  peynir ezmesi ya da Girit ezme. Beyaz peynir, bolca taze ot, sarımsak ve süzme yoğurdun birbiriyle mükemmel uyumu. Bir de üzerine benim yaptığım gibi filtre edilmemiş taze sıkım zeytinyağı eklerseniz yemelere doyum olmuyor. Eminim buzdolabınızda malzemelerin hepsi vardır, hemen deneyebilirsiniz. Bir de meze olarak sunmanın yanında ben kahvaltı da, hatta bir tabak makarnanın üzerine sos gibi ekleyerek yemeyi de çok seviyorum. Siz nasıl isterseniz artık. Buzdolabından eksik etmeyeceğiniz Ege ezmesini (peynir ezmesi, Girit ezmesini) deneyecek arkadaşlarım, şimdiden afiyet olsun.

Sıcak humus

Normal humus tarifini yıllar önce paylaşmıştım burada. Ama Adana'da ve Gaziantep'te yediğim sıcak humusun tadı damağımda kalınca ilk işim eve gelince sıcak humus hazırlamak oldu. Yapımı aynı, sadece sıcak güveç kaplarının içine koyduğunuz humusu, fırında içindeki tahini eritip daha lezzetli hale getiriyorsunuz. Ben sıcak humusu, normal humustan daha fazla sevdim. Bakalım deneyince siz ne karar vereceksiniz. Benimle de paylaşırsanız çok memnun olurum. Şimdiden afiyet olsun.