Yaz aylarında mutfakların baştacı sebze patlıcan. Zeytinyağlısından, kızartmaya, karnıyarıktan, közlenmiş salatasına hatta reçeline kadar neleri yapılmaz neleri. Bu defa taze yeşil otlar ve pazı ile güzel birmezesivar sırada.Sicilyalı patlıcan salatasıda yeni patlıcanlı tarifleriniz arasında hemen yerini alacak. Benim yaşıtlarım arasında Emel Hanım'ın tarifleriyle yemek yapmamış kimse yoktur diye düşünüyorum. Tarif sevgili Emel Başdoğan'ın 'Hayat zayıflarken de güzel' kitabından. Kitapta, uzun bir arge sonucu hazırlanmış biribirinden lezzetli, sağlıklı ve çok pratik tarifler var. Bu nefis tarif için bostan patlıcanı kullanılıyor. Kolay pişmesi ve servis sırasında tek kişilik porsiyonlarda olması için küçük boylardapatlıcan tercih edin derim. Şimdiden afiyet olsun.

Yaz aylarında mutfakların baştacı sebze patlıcan. Zeytinyağlısından, kızartmaya, karnıyarıktan, közlenmiş salatasına hatta reçeline kadar neleri yapılmaz neleri. Bu defa taze yeşil otlar ve pazı ile güzel birmezesivar sırada.Sicilyalı patlıcan salatasıda yeni patlıcanlı tarifleriniz arasında hemen yerini alacak. Benim yaşıtlarım arasında Emel Hanım'ın tarifleriyle yemek yapmamış kimse yoktur diye düşünüyorum. Tarif sevgili Emel Başdoğan'ın 'Hayat zayıflarken de güzel' kitabından. Kitapta, uzun bir arge sonucu hazırlanmış biribirinden lezzetli, sağlıklı ve çok pratik tarifler var. Bu nefis tarif için bostan patlıcanı kullanılıyor. Kolay pişmesi ve servis sırasında tek kişilik porsiyonlarda olması için küçük boylardapatlıcan tercih edin derim. Şimdiden afiyet olsun.

Vazgeçilmez yaz sebzesi patlıcan. Kebabı, zeytinyağlısı, turşusu, reçeli, çeşit çeşit salatası... Her hali ayrı güzel, ayrı lezzetli. Hele bir de mangalda közlenince tadından yenmez. Közleyip, üzerine biraz tuz, biraz limon gezdirip yesem bile benim için ziyafet sayılır. Bir de böyle süzme yoğurt ve tahinle birlikte parmak yedirecek lezzette oluyor. Yanında, üzerine biraz zeytinyağı sürüp, maydanoz ekleyip fırında ısıttığım pide de varsa başka yemek aramam. Bazı yerlerde mütebbel olarak, bazı yerlerde tahinli patlıcan salatası olarak geçiyor. Mütebbel olarak yapıldığında bazı tariflerde sadece tahinle yapılıyor. Ben patlıcanı mangalda közleyip, mis gibi ev yapımı süzme yoğurt ve çok kaliteli bir tahinle yapmayı seviyorum. Böyle tariflerde birazda damak tadı önemli. Nasıl seviyorsanız öyle yapın bence. Sizlerde bu nefis tahinli köz patlıcan salatasını ya da diğer adıyla yoğurtlu mütebbel salatasını denemek isterseniz şimdiden afiyet olsun.