Vazgeçilmez yaz sebzesi patlıcan. Kebabı, zeytinyağlısı, turşusu, reçeli, çeşit çeşit salatası... Her hali ayrı güzel, ayrı lezzetli. Hele bir de mangalda közlenince tadından yenmez. Közleyip, üzerine biraz tuz, biraz limon gezdirip yesem bile benim için ziyafet sayılır. Bir de böyle süzme yoğurt ve tahinle birlikte parmak yedirecek lezzette oluyor. Yanında, üzerine biraz zeytinyağı sürüp, maydanoz ekleyip fırında ısıttığım pide de varsa başka yemek aramam. Bazı yerlerde mütebbel olarak, bazı yerlerde tahinli patlıcan salatası olarak geçiyor. Mütebbel olarak yapıldığında bazı tariflerde sadece tahinle yapılıyor. Ben patlıcanı mangalda közleyip, mis gibi ev yapımı süzme yoğurt ve çok kaliteli bir tahinle yapmayı seviyorum. Böyle tariflerde birazda damak tadı önemli. Nasıl seviyorsanız öyle yapın bence. Sizlerde bu nefis tahinli köz patlıcan salatasını ya da diğer adıyla yoğurtlu mütebbel salatasını denemek isterseniz şimdiden afiyet olsun.