Biber soslu yumurta

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

Yumurtanızı nasıl seversiniz? Ben bu soruya "her türlü" diye cevap veririm. Günün her öğününde severek tüketirim. Buraya taşındığımızda öğrendiğim gibi taze süt kaymağı ve tereyağına kırılmış yumurtaya bayılırım. Ya da rafadan veya kayısı pişmiş, şöyle bol biberli, acılı. Bol peynirli, yeşillikli omlete kimse "hayır" demez sanırım. Ya da zeytinyağına kırılmış yumurtaya. Eh, menemen artık milli yemeğimiz sayılır. Arada da böyle soslu yaparım. Kapya biberi ve domatesin lezzetiyle harmanlanmış tam kıvamında, dışı iyi pişmiş, içi yumuşacık yumurtalar, özellikle pazar kahvaltıları ya da parti sofralarına çok yakışıyor. Hele de yumurtalar, tertemiz kimyasalsız,  gezen tavuk yumurtasıysa yemelere doyulmaz. Yeşim Hanım'ın sevgiyle büyütülmüş kızlarının yumurtalarını bu konuda tek geçerim. Yenes Çiftliği olarak buradaki adresten bu güzel yumurtalara kolayca ulaşırsınız. Yapması çok basit ama yemesi çok lezzetli bu biber soslu yumurta tarifimi hemen yapıp deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun.



Enginarlı humus

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

Haşlayıp, üzerine biraz limon sıkıp kıtır kıtır yemesini çok severim, mevsimi geldiğinde bolca tükettiğim enginarı. Bazen bol peynirle fırında, bazen mercimekle. Tavuklu ya da zeytinyağlı, her haliyle soframızın baş tacı. Bu defa da humus olarak masamızı şenlendirdi. Humusu çanak enginarla yaptım, üzerini kalp enginarlarla süsledim. Kalp enginarları bu nefis humusa batırıp yemesi de ayrıca çok keyifli. Sizler de bu basit ama, hem çok sağlıklı hem de çok lezzetli enginarlı humusu denemek isterseniz (ki mutlaka deneyin) şimdiden afiyet olsun.


Saganaki / Kızarmış peynir mezesi

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

Yunan mutfağına ait atıştırmalık bir tarif saganaki. Saganaki, yunanca sahan anlamına geliyor. Yunan mutfağında en iyi bilinen saganaki ise kızarmış peynir mezesidir. Kızarmaya müsait özel yapılmış sert bir peynir olan saganaki peynirinin kökeni Midilli Adası'dır. Artık ülkemizde de Balıkesir ve Kuzey Ege'de bulunan mandıralarda, sepet peynirine benzer bir yöntem ile üretiliyor. Bu lezzetli kızarmış peyniri, saganaki peyniri yerine sert yapıda olan yöresel peynirlerle de hazırlayabilirsiniz. Yanına bir dilim limonla sıcak sıcak servis edilen saganakiye bal da çok yakışıyor. Üzerine biraz bal gezdirince tadı bambaşka bir yere gidiyor. O şekilde de mutlaka deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun.


Karnabahar humusu

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

 

Humusu çok severim. Özellikle de meyve ve sebzelerden yapılmış humusu yemelere doyamam. Benim için tek başına öğün olur. Şu tabakla önünüze gelip, tadına baktığınızda, düşük karbonhidratlı ve tahılsız, kış aylarının süper sebzesi sağlıklı karnabahardan yapıldığını asla bilemezsiniz. Bir kere hiç karnabahar kokmuyor, bunu özellikle belirtmek istiyorum. Eğer kokusundan rahatsız olanlardansanız, koku filan olmuyor. O yüzden bu nefis karnabahar humusu hem karnabahar sevenler, hem de sevmeyenler için ortak lezzette bir reçete. Tabii nohut yiyemeyenler içinde. Karnabahar yeme yaşına gelmiş çocuklar içinde çok sağlıklı bir seçenek. Bu şekilde ekmek üzerine sürün, ya da köftesinin yanında püre gibi yesin. Veya bir kase makarnanın içine bolca ekleyin sos olarak, isterseniz biraz da peynirle. Et, tavuk, balık yanına sağlıklı bir eşlikçi, öğle yemekleri için tek başına doyurucu bir yemek, meze ya da partiler için yanına ev yapımı krakerlerle harika bir atıştırmalık. Sözü daha fazla uzatmadan sizi bu tadıma doyulmaz karnabahar humusu ile başbaşa bırakayım. Şimdiden afiyet olsun.


Labne peynirli ve dereotlu humus

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

Humus sevmeyenimiz yoktur. Kahvaltı dahil her öğünde yerim. Hatta benim için tek başına bir öğün yerine bilr geçer. Daha çok klasik hali yapılsa da farklı malzemelerle zenginleştirp çeşitlendirmeyi severim. Bu da onlardan biri. Temel humus tarifine eklediğim ev yapımı labne peyniri ve dereotu ile çok daha hafif bir humus. Humusun kıvamını, içinde kullanılan tahin ya da limon sarımsak miktarını tamamen damak tadınıza göre değiştebilirsiniz. Labne peynirli ve dereotlu bu daha hafif ve farklı aromalı humus tarifimi deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.


Page 1 of 6

© 2009 - 2017 dokuzuncubulut Her hakkı saklıdır. Yazı ve fotoğraflar hiçbir şekilde izin alınmadan kullanılamaz, alıntı yapılamaz.