Hızlı, kolay, lezzet dolu ve herkesi memnun edecek bir tarif.Bütün malzemeleri tek tavada soteleyin, ardından hafifçe kavurup, lezzetini patlattığınız cevizi de ekleyerek blenderdan geçirin. Hepsi bu kadar. Mantar pane yılbaşı, kalabalık akşam yemekleri ve özel günler için mükemmel bir parti mezesi. Bir gün önceden yapın, ertesi gün yanında biraz gevrek ya da kızarmış ekmekle birlikte servis edin. İçinde taze biberiye var. Biberiyenin pişirme sırasında mutfağa yayılan kokusu inanılmaz. Biberiye eklemeden de olur ama mutlaka bulup ekleyin derim. Verdiğim ölçülerle fotoğrafta gördüğünüz gibi küçük bir kase çıkıyor. Kalabalık sofralar için iki ölçü yapmakta fayda var. Özellikle vegan arkadaşlarınız bu mezeye bayılacak. Bu nefis cevizli mantar paneyi deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Havuçlu mercimekli dip sos, humustan sıkılanlar ya da farklı lezzetler arayanlar için harika bir alternatif. Fırınlanmış havuç, mercimek, ceviz, acı biber, sarımsak, salça ve limon suyu ile sağlıklı ve çoook lezzetli bir meze. Havuç tatlı bir sebze olduğu için, acı biber, tatlı-acı dengesini ayarlayıp, çok yakışıyor. Yani, acı seviyorsanız bolca kullanın. İçindeki nohut ya da fasulye yerine kullanılan mercimekte, çok sevdiğimiz mercimek köftesini hatırlatıyor lezzet olarak. Ve limon yerine turunç suyu kullanırsanız o da hafif buruk tadıyla lezzeti çok etkiliyor, bulursanız mutlaka turunçla deneyin derim. Aynı zamanda vejeteryan (vegan) olanlarda bu sağlıklı salatayı havucun bulunduğu her mevsimde bolca yapıp tüketebilirler. Yanında tazecik sebzeler ya da lavaş dilimleri ile havuçlu mercimekli dip sosun tadını çıkarın. Şimdiden afiyet olsun.