Yumurtanızı nasıl seversiniz? Ben bu soruya "her türlü" diye cevap veririm. Günün her öğününde severek tüketirim. Buraya taşındığımızda öğrendiğim gibi taze süt kaymağı ve tereyağına kırılmış yumurtaya bayılırım. Ya da rafadan veya kayısı pişmiş, şöyle bol biberli, acılı. Bol peynirli, yeşillikli omlete kimse "hayır" demez sanırım. Ya da zeytinyağına kırılmış yumurtaya. Eh, menemen artık milli yemeğimiz sayılır. Arada da böyle soslu yaparım. Kapya biberi ve domatesin lezzetiyle harmanlanmış tam kıvamında, dışı iyi pişmiş, içi yumuşacık yumurtalar, özellikle pazar kahvaltıları ya da parti sofralarına çok yakışıyor. Hele de yumurtalar, tertemiz kimyasalsız, gezen tavuk yumurtasıysa yemelere doyulmaz. Yeşim Hanım'ın sevgiyle büyütülmüş kızlarının yumurtalarını bu konuda tek geçerim. Yenes Çiftliği olarak buradaki adresten bu güzel yumurtalara kolayca ulaşırsınız. Yapması çok basit ama yemesi çok lezzetli bu biber soslu yumurta tarifimi hemen yapıp deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun.
Soslu yumurta tarifi
Malzemeler:
- 5-6 adet yumurta
- 1 adet kapya biber
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1/2 su bardağı su
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- Yeteri kadar tuz, taze çekilmiş karabiber
- Pul biber (istenirse)
Hazırlanışı:
- Yumurtaları hazırlama; Yumurtaları bol su içinde katı yumurta olacak şekilde pişirin. Burada dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, yumurtalar çok fazla pişirilip, yumurta sarılarının etrafında yeşilimsi bir renk olmamasına dikkat etmek. Eğer o kadar çok pişirirseniz, yemeniz sağlık açısından doğru olmaz. Benim pişirme sürem şöyle; Yumurtaların üzerini kapatacak kadar soğuk su ekleyin, ocağa koyun. Su kaynadıktan sonra sadece 50 saniye pişirin ve ocaktan alın. Sudan çıkarın ve 5 dakika sonra kabuklarını soyun. Fotoğrafta gördüğünüz kıvamda oluyor. Yumurtaları bütün olarak kullanacağız.
- Sosu hazırlama; Biber ve domatesi irice doğrayın. Zeytinyağı, tuz ve baharatlar hariç bütün malzemeyi blenderda püre haline getirin. Tavaya alın ve 5 dakika pişirin. İçine baharatlarını ve zeytinyağını ekleyin, 2-3 dakika daha pişirin. Bütün olarak yumurtaları da tavaya alın ve birlikte, tavayı hafifçe sallayarak harmanlayın. Yumurtalar sosla iyice sarılsın. Hazır olan soslu yumurtaları servis tabağına alın ve yanında roka yaprakları ile sıcak olarak servis edin.
- NOT; Yumurta sayısı kişi sayısına göre değişir.
- Biber ve domates mevsimi değilse; Yazdan sakladığım dondurulmuş veya közleyerek konserve yaptığım kapya biberi ve ev yapımı domates sosu kullanıyorum. Mayıs 2022
Ev yapımı domates sosu tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Ev yapımı közlenmiş biber konservesi tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Kapya biber ve domatesle lezzetlenmiş tadı damağınızda kalacak yumurtalar.
Çoook lezzetli, pazılı yeşil krep tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Avokado soslu patates salatası tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Yumuşacık, puf puf portakallı anne keki ya da tepsi keki tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Enginarlı humus tarifimi buradan okuyun.
- Tavuk köftesi tarifimi buradan okuyun.
- Çikolatalı fındıklı ekmek tarifimi buradan okuyun.
 |
 |
 |
 |
