Karidesli mücver

Eminim, balık sevmeyenlerimiz bile karidesi sever. Ama nerede karides yemek isterseniz, genelde aynı şekilde hazırlanır. Küçük boy karidesler daha çok güveç olarak pişirilir. Jumbo dediğimiz büyük boy karidesler de ızgara olarak. Daha önce tarifini verdiğim karides turşusuna ise daha hiçbir yerde denk gelmedim daha. Bu sefer bilindik tariflere takılıp kalmadan yine lezzetli ve kolay bir karidesli mücver tarifi vereceğim. Yanında lezzetine lezzet katacak pembe sosla (benim tercihim bol acılı) birlikte... Şöyle dışı çıtır, içi puf puf inanılmaz lezzetli. Taze otlar ve kabakla lezzetlenen bu karides mücveri hem misafirleriniz için, hem de sizin için balık sofralarınıza değişik bir alternatif olacak. Ya da uzun yaz günlerinde, buz gibi bir biranın yanında yemek öncesi, lezzetli bir aperitif olarak tercih edebilirsiniz...

Karidesli mücver / karides mücveri tarifi

Malzemeler:

Karidesli iç;

• 2 su bardağı çim çim karides
• 1çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 orta boy kuru soğan
• 6-7 diş sarımsak
• 1 adet acı kırmızı biber
• 2 adet orta boy kabak rendelenmiş
• 10 dal maydanoz
• 10 dal dereotu
• 1 dal taze kereviz yaprağı (tercihe göre)   
• yeteri kadar deniz tuzu
• yeteri kadar taze çekilmiş karabiber
• yeteri kadarkırmızı pul biber    

      Hamuru için;

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• yeteri kadar tuz ve taze çekilmiş karabiber
• yeteri kadar un

      Pembe sos için;

• 1/2 su bardağı ev yapımı mayonez
• yarım limonun suyu
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (tercihe göre acı), yeteri kadar tuz

Hazırlanışı:

Pembe sos; Mayonez, limon suyu, kırmızı toz biber ve tuzu iyice karıştırın, sos kabına alıp buzdolabında dinlendirin. Ya da mayonez, limon suyu ve ev yapımı 2 yemek kaşığı acı biber sosu (acısso) ile karıştırın. Yine buzdolabında dinlendirin. Sosunuz bu şekilde çok daha lezzetli olacaktır.

Karidesli iç; Karidesleri 1 kaşık zeytinyağı ve 1 kaşık tereyağında tavayı sallayarak 3-4 dakika kadar soteleyin ve tavadan alın (rengi pembeye döndüğü anda karidesler pişmiş demektir). Aynı tavaya (gerekirse bir çorba kaşığı yağ ekleyebilirsiniz.) küp doğranmış soğanları, incecik doğranmış sarımsakları ve biberi ekleyin, soğanlar şeffaflaşana kadar pişirin. Karidesleri ve baharatlarını ekleyip ateşin altını kapatın. Ateşten aldıktan sonra, fazla yağını tavada bırakarak başka bir kaba alıp, soğutun.

Hamuru; Yumurta, süt, karbonat ve tuzu karıştırın içine boza kıvamından biraz daha kalın olacak şekilde un ekleyin. Hamur hazır olunca çok ince kıyılmış taze otları, kabağı ve karidesli karışımı ekleyin.
Küçük ve derin bir kızartma tavasına bolca bitkisel yağ ekleyin ve iyice kızdırın. Hamur karışımından bir çorba kaşığı dolusu alıp, kızgın yağa koyun ve altın rengi olana kadar kızartın. Kızarmış karidesli mücverleri ince delikli bir tel süzgece alın üzerine kırmızı toz biber ve tuz ekleyin. Yağı süzüldükten sonra yeşilliklerle süslediğiniz servis tabağına alın. Karidesli mücveri yanında pembe sosla sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.  Temmuz 2010

Çıtır kabuklu karides tarifimi buradan okuyun.

Somon köftesi tarifimi buradan okuyun.

Midye tava ve tarator sos tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifleri beğendiyseniz bunları da deneyin.

• Şekersiz kek tarifimi buradan okuyun.
• Etli siyez bulgur pilavı tarifimi buradan okuyun.
• Ot böreği çalkama tarifimi buradan okuyun.