Geçen hafta içinde büyük oğlumla birlikte Batman'a kısa bir ziyarete gittik. Harika insanlarla tanışıp, çok iyi birkaç gün geçirdik. Süre kısa olsa da, ziyaretin yanında; Hasankeyf, Midyat, Mardin ve Diyarbakır'ı da araya sıkıştırıp gezmeyi başardık. Geziyle ilgili yazıyı biraz erteleyip, kırmızı biberle hazırladığım bu kolay ama çok lezzetli hellim peynirli tarifi paylaşmak istedim. Benzer tariflerinin dışında, bu şekilde hazırlanmış hoş sunumu ile brunchlarda, çay saatlerinde ya da akşam yemeklerinde aperitif olarak da servis edebilirsiniz. Hellimli ızgara kırmızı biberin en büyük kolaylığı bir gün öncesinden hazırlanıp, ertesi gün ızgara edilip sıcak olarak servis edilebilmesi. Bir de cevizle ve keçi peyniri ile yaptığım tarifi ekledim. Hangisini tercih ederseniz, afiyet olsun.