Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Çerkez (ya da çerkes) tavuğu davet sofralarının baştacı, nefis meze. Çerkez kelimesi yazım itibariyle çelişkeli olsa da (TDK çerkez yazıyor) nasıl yazarsanız yazın çerkez ya da çerkes tavuğu muhteşem bir lezzet. Usulü ile hazırlarsanız biraz zahmetli ama kesinlikle buna değiyor. Tarifi aldığım kitabı bulana kadar baktığım bütün tarifler ekmek içi ile hazırlanmış birbirinin aynı tariflerdi. Ama çerkes kızı Sine Boran Art'ın kitabıyla gerçek tarife ulaştım. Siz de çerkez (çerkes) tavuğunu orijinal tarifiyle denemek isterseniz diye paylaştım. Şimdiden afiyet olsun.

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Tam Ege'ye yakışır hafif, serin ve dört mevsim masaları şenlendirecek bir meze Ege ezmesi,  peynir ezmesi ya da Girit ezme. Beyaz peynir, bolca taze ot, sarımsak ve süzme yoğurdun birbiriyle mükemmel uyumu. Bir de üzerine benim yaptığım gibi filtre edilmemiş taze sıkım zeytinyağı eklerseniz yemelere doyum olmuyor. Eminim buzdolabınızda malzemelerin hepsi vardır, hemen deneyebilirsiniz. Bir de meze olarak sunmanın yanında ben kahvaltı da, hatta bir tabak makarnanın üzerine sos gibi ekleyerek yemeyi de çok seviyorum. Siz nasıl isterseniz artık. Buzdolabından eksik etmeyeceğiniz Ege ezmesini (peynir ezmesi, Girit ezmesini) deneyecek arkadaşlarım, şimdiden afiyet olsun.