kırmızı biber

  • hellimli kırmızı biber

    Geçen hafta içinde büyük oğlumla birlikte Batman'a kısa bir ziyarete gittik. Harika insanlarla tanışıp, çok iyi birkaç gün geçirdik. Süre kısa olsa da, ziyaretin yanında; Hasankeyf, Midyat, Mardin ve Diyarbakır'ı da araya sıkıştırıp gezmeyi başardık. Geziyle ilgili yazıyı biraz erteleyip, kırmızı biberle hazırladığım bu kolay ama çok lezzetli hellim peynirli tarifi paylaşmak istedim. Benzer tariflerinin dışında, bu şekilde hazırlanmış hoş sunumu ile brunchlarda, çay saatlerinde ya da akşam yemeklerinde aperitif olarak da servis edebilirsiniz. Hellimli ızgara kırmızı biberin en büyük kolaylığı bir gün öncesinden hazırlanıp, ertesi gün ızgara edilip sıcak olarak servis edilebilmesi. Bir de cevizle ve keçi peyniri ile yaptığım tarifi ekledim. Hangisini tercih ederseniz, afiyet olsun.

  • Kış hazırlıkları başlayınca biraz ondan, biraz bundan derken bitmeyecekmiş gibi gelir ama keyfi de başkadır. Aslında herşeyi mevsiminde yemeyi severim. O yüzden yaptığım kışlıkları çok sınırlı tutarım. Sadece tadımlık birkaç küçük kavanoz yaparım. Açınca da hemen bitip tükensin isterim. Geçen gün tarladan acı-tatlı karışık kırmızı (kapya) biberi ve bostan patlıcanı toplayınca, iki küçük kavanoz közlenmiş biber ve patlıcan konservesi yapıp sakladım. Dedim ya sadece tadımlık benimkiler. Siz de denemek isterseniz kolaylıkla hazırlayacağınız tarifi paylaştım. Sadece, imkanınız varsa kömür ateşinde közlemenizi tavsiye ederim. Lezzette büyük fark oluyor. Şimdiden kolay gelsin.

© 2009 - 2017 dokuzuncubulut Her hakkı saklıdır. Yazı ve fotoğraflar hiçbir şekilde izin alınmadan kullanılamaz, alıntı yapılamaz.