Mozaik pasta /Çikolata salamı

Mozaik pasta annelerimizden günümüze gelen nadir pastalardan biri. Şimdiki kadat çeşitli tariflerin olmadığı zamanlarda ev yapımı pasta denilince ilk aklımıza gelen pastadır. Annemden bana kalan mozaik pasta çocuklarımın da en sevdiği pastalardan. Pişirme aşaması olmadığı için, bence mutfak işlerine ilk başlayanlarıda ilk deneyecekleri tarif olmalı. Tarif bu defa İtalyan esintili. Annelerimizin klasik mozaik pasta tarifinden farklı olarak, biraz daha çok çikolata ve portakal kabuğu eklentisiyle pasta şefi Ece Zaim'e ait. Benim gibi aromalı tatları seviyorsanız mutlaka bir de böyle deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun.

İtalyan mozaik pasta tarifi

Malzemeler:

  • 250 g bisküvi
  • 250 g kuvertür çikolata
  • 30 g kakao
  • 1 çay kaşığı portakal kabuğu
  • 75 g toz şeker
  • 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 2 yumurta
  • 74 g antep fıstığı (iç olarak)
  • 50 g fındık (iç olarak)

Hazırlanışı:

  • Bisküvileri buzdolabı poşetine koyun ve merdane ile irili ufaklı parçalar elde edecek şekilde parçalayıp, bekleti,n.
  • Diğer tarafta  benmari usulü çikolatayı eritin ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. İçişne kakao ve portakal kabuğunu rendesini ilave ederek iyice karıştırın ve bekletin.
  • Mikserde tereyağı ve toz şekeri birlikte köpük gibi olana kadar karıştırın. İçine teker teker yumurtaları ekleyin ve birlikte karıştırın. Mikserdeki karışıma çikolatalı karışımı ekleyerek birlikte karıştırın.
  • Daha sonra içine bisküvileri, antep fıstığı ve fındıkları da ilave ederek spatula ile iyice karıştırın. Bu karışımı buzdolabında 60 dakika bekletin.
  • Buzdolabından aldıktan sonra ikiye bölün ve her bir parçayı streç film ile sararak salam rulosuna benzer şekil verin. 6 saat ya da bir gece buzdolabında bekletin. Dilimleyerek soğuk olarak servis edin.   Ağustos 2017

  • Ertesi gün streç filmi açın. Ellerinize döktüğünüz pudra şekeri ile etrafını şekerle kaplayın. Dilerseniz bir mutfak ipi ile salam bağlar gibi bağlayabilirsiniz.
  • Hazır olduğunda dilimleyerek servis edin. Yazın yanına buz gibi soğuk çay çok yakışacaktır. Ya da kahve ve vişne likörü ile birlikte ikram edebilirsiniz.

Dikkat edelim!

  • Ben hazır bisküvi yerine kendi yaptığım bisküvileri kullanıyorum. Siz de kendi yaptığınız bisküvilerle denemek isterseniz buradaki tarime göre bir gün önceden bisküvileri hazırlayabilirsiniz. Bu tarif için içindeki baharatları kullanmadan hazırlamanız yeterli.
  • Bir de portakal kabuğu yerine ben portakal kabuğu şekerlemesi kullandım. Tarifine buradan bakıp yapabilirsiniz. Her türlü kek, kurabiye, pasta yapımında hayatınızı kurtaracak bir tarif. Mutlaka hazırlayıp buzdolabına bir kavanoz atın derim.
  • Çikolatanın ve bisküvilerin tadı benim için yeterli o yüzden şeker miktarını yarı yarıya azaltarak kullandım. Çok tatlı sevmiyorsanız benim gibi yapabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

  • Mükemmel brownie tarifimi buradan okuyun.
  • Ballı sihirli kek tarifimi buradan okuyun.
  • Meyveli yaz pastası tarifimi buradan okuyun.

 

 

Yorumlar   

#3 dokuzuncubulut 30-08-2017 06:05
Tubis- Ben taze köy yumurtası kullanıyorum. Hemen tüketilirse bir sorun olmaz, hep böyle yapıyorum daha hiç öyle bir sorun yaşamadım. Tarifte pasta şefi Ece Zaim'in benim çok güvendiğim bir pasta şefi. İkram ettiğim misafirlerimden de bir şey duymadım. Bu tarifimi yapan çok arkadaşım var onlarda birşey söylemediler olumsuz. Ama taze yumurta kullanmak ve çok bekletmeden tüketmek önemli. Umarım yardımcı olabilmişimdir.
#2 Tubis 29-08-2017 11:11
Ellerine saglik yine yine sahane bi tarif.fakat aklima takildi yumurtalar pismedigi icin herhangi bir bakteri üretmez mi
#1 Seda 29-08-2017 04:22
Annemin pastalarını hatırlattınız. Harika görünüyor, ellerinize sağlık.

Yorum ekle

Güvenlik kodu
Yenile