Bol çikolata ile bir dilim mutluluk. En sevilen anne pastası mozaik pasta. Bu defa sadece üç temel malzeme, çikolata, bisküvi ve mascarpone peyniri ile hazırladım. Ekstra yağ, krema ya da şeker ilavesi yok. Üstelik malzemelerin ikisi ev yapımı. Diğer malzemeler daha fazla lezzet için opsiyonel, yani istenirse. Bence isteyin. Sadece bir dilim, hatta biz eşimle bir dilim pastayı bölüşerek yiyoruz ve o gün için bütün tatlı ihtiyacımızı karşılıyor. Ama, bahçe işleriyle uzunca vakit geçirip ya da köyde sıkı bir yürüyüş yaptıysak kişi başı bir dilim. Sizlere de şimdiden afiyet olsun.

Mozaik pasta annelerimizden günümüze gelen nadir pastalardan biri. Şimdiki kadat çeşitli tariflerin olmadığı zamanlarda ev yapımı pasta denilince ilk aklımıza gelen pastadır. Annemden bana kalan mozaik pasta çocuklarımın da en sevdiği pastalardan. Pişirme aşaması olmadığı için, bence mutfak işlerine ilk başlayanlarıda ilk deneyecekleri tarif olmalı. Tarif bu defa İtalyan esintili. Annelerimizin klasik mozaik pasta tarifinden farklı olarak, biraz daha çok çikolata ve portakal kabuğu eklentisiyle pasta şefi Ece Zaim'e ait. Benim gibi aromalı tatları seviyorsanız mutlaka bir de böyle deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun.

Mozaik pasta; çikolatalı ve portakal şekerlemeli

Malzemeler:

• 100 gram tereyağı
• 200 gram bitter çikolata
• 1 çorba kaşığı bal
• 200 gram bisküvi (ufalanmış)
• 2 yemek kaşığı portakal şekerlemesi
• 3 yemek kaşığı tane çikolata

      Üstü için;

• 80 gram bitter çikolata
• 1/2 su bardağı ceviz, kabaca doğranmış
• 2 yemek kaşığı tane çikolata

Hazırlanışı:

• 20 cm'lik kare pasta kalıbını yağlı kağıtla kaplayın.
• Tereyağı ve çikolatayı birlikte benmari usulü eritin.
• Bisküvileri biraz dişe gelir şekilde elde ya da rondo da ufalayıp büyük bir kaseye alın. İçine eritilmiş çikolata, bal, portakal şekerlemesi ve damla çikolatayı ekleyin ve karıştırın.
• Hazırladığınız kalıba dökün ve iyice bastırarak düzgün bir şekil verin.
• Üstü için;Çikolatayı benmari usulü eritin ve pastanın üzerine hızlıca yayın. Üzerine ceviz parçalarını ve damla çikolatayı serpin. Buzdolabında bir gün beklettikten sonra soğuk olarak servis edin.
• Benim gibi hazır bisküvi kullanmak istemezseniz buradakitarifte verdiğim bisküvileri içine zencefil ve tarçın gibi baharatları azaltarak, pişirip kullanabilirsiniz.
• Bisküvi ve portakal şekerlemesi yeteri kadar tatlı olduğu için ben ayrıca bal eklemiyorum. Dilerseniz siz de balı kullanmayabilirsiniz. Ağustos 2012
  

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Ballı sihirli kek tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
• Brownie kurabiye tarifimi buradanokuyabilirsiniz.
• Cevizli çıtır kurabiye tarifimi buradan okuyabilirsiniz.