Meyveli yaz keki

Rating:

( 6 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

İçi ve üstü taze meyvelerle lezzetlenmiş, bu meyveli yaz keki sıcak havalar için harika bir tarif. Kek gibi görünse de bildiğiniz yaş pasta lezzeti ve yumuşaklığında. Üstelik yaz sıcaklarına uygun olarak zeytinyağı, bal ve hindistan cevizi şekeri gibi sağlıklı malzemelerle hazırladım. En kolay tarafı da mikser kullanmadan, yumurta ile şekeri iyice köpürtmeye uğraşmadan, sadece el çırpıcısı ile 5 dakikada hazır olması. Özellikle ilk defa kek yapacaklara mutlaka tavsiye ederim. Ben içinde bahçedeki meyvelerimden kullandım. Siz hangi meyveyi seviyorsanız ya da hangisi o anda elinizde ise o meyvelerle hazırlayın. Ama bu bol meyveli pasta tadı ve dokusundaki kolay keki mutlaka deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun.

Meyveli yaz keki (pastası) tarifi

Malzemeler:

2 cup tam buğday unu
1 cup hindistan cevizi şekeri
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
3 yumurta
1 cup zeytinyağı
1 portakal kabuğu rendesi
1 cup su (zencefil, limon kabuğu ve balla hazırlanacak)
2 dilim taze zencefil
2 şerit limon kabuğu
1/2 cup bal
1/2 cup taze karadut/ vişne ya da böğürtlen
1/2 kap taze kayısı
1/2 taze anjelik erik

Üzeri için;

Pudra şekeri
Dilimlenmiş taze meyveler
Nane yaprakları

Hazırlanışı:

Sıcak şurup için; Öncelikle zencefil, limon kabuğunu bir cup su içinde 3-4 dakika iyice kaynatın ve sıcak olarak bekletin. Kullanmadan hemen önce içine yarım 1/2 cup bal ekleyip hazır olan kek harcımıza sıcak olarak ekleyeceğiz.
Fırını 180 derecede önceden ısıtın. 23 cm'lik yuvarlak kek kalıbını yağlayın, kalıbın altına yağlı kağıt koyun.
Bir kasede elenmiş unu, şekeri, kabartma tozu ve tuzu birlikte karıştırın. Büyük bir kasede yumurta, zeytinyağı ve portakal kabuğunu birlikte karıştırın. Sonra karıştırmaya devam ederek unlu karışımı içine ekleyin. Karışım hazır olunca içine önceden hazırladığınız sıcak şurubu (içindeki limon kabuğu ve zencefili süzün, balı ekleyin) ekleyerek karıştırın. Normal kek hamurundan biraz daha akıcı bir hamur olacak. Ardından taze meyveleri ekleyin ve bir spatula kullanarak bütün malzemeyi birbirine karıştırın.
Hazır olan kek hamurunu kalıba dökün ve fırında 45-50 dakika pişirin. Kürdan kontolü temiz çıkınca pişmiş demektir.
Fırından aldıktan sonra oda sıcaklığına gelince kalıptan çıkarın tel ızgara üzerinde iyice soğumasını bekleyin. Sıcak havalarda buzdolabına kaldırın.
Servis etmeden önce üzerine bolca pudra şekeri serpin. Dilimlenmiş taze meyve ve nane yaprakları ile dilediğiniz gibi süsleyin.
Ben daha sağlıklı olduğu için taş değirmende öğütülmüş tam buğday unu ve hindistan cevizi şekeri kullanmayı tercih ettim. Siz yerine beyaz un ve toz şeker kullanabilirsiniz. Adaptasyon: Williams Sonoma Taste Temmuz 2017