Sebze Yemekleri

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Mantarların en lezzetlisi kuzu göbeği mantarının yeri bende ayrı. İlk defa Ege'ye taşındığımızda tanıştım, sonra da her yıl ne zaman çıkacak diye heyecanla beklediğim lezzetlerden. Mevsimi gelince pazar tezgahlarında sepetler içinde yerini alır, o güzelim haliyle. Artık internetten de tazecik kapınıza kadar geliyor, bu defa kullandığım mantarlar gibi. En çok sote halini seviyorum. Zeytinyağında biraz sarımsak ve soğanla soteleyip, en son bolca tereyağı, soya sosu (seviyorsanız iki ölçü kullanın), tazecik limon suyu ilavesiyle. Benim için tek başına ziyafet sayılır. Ama kendi yaptığım makarna ile bir araya gelince yemelere doyamam. Siz nasıl severseniz öyle hazırlayın. İster makarnalı ister sade. Ama başka tariflerde bulamayacagınız soya sosu ekleyerek. Soya soslu kuzu göbeği mantarını deneyecek arkadaşlarım, şimdiden afiyet olsun.

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Patates sevenler için çok kolay ve farklı lezzette bir tarif. Geçen ay, Ayhan Sicimoğlu'nun televizyon programında izledim. Yunanistan'da şarküteri ürünleri de satan küçük bir restorana ait bir reçete. Ayhan Sicimoğlu bu patates yemeğini, bir iki yıl önce gelip yediğini, çok sevdiği için tekrar geldiğini söyleyince hemen kaydettim. Denediğimde de ona hak verdim. Çok kullandığımız üç ana malzemenin birleşimi. Patates, kavurma ve biber sosu. Bir de sucuk var az miktarda. Hem uzun bir pazar kahvaltısına, hem de öğle ya da akşam yemeğine yapılabilir bir lezzet. Biz çok sevdik. Öğrendiğimden beri üç defa yaptım, her defasında aynı keyifle yedik. Şimdi sıra sizde. Umarım sizlerde çok sever, sıkça yaparsınız. Şimdiden afiyert olsun.

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Bazılarımız kokusu yüzünden sevmese de, benim için kış aylarının en gözde sebzesi kerevizdir. Lezzeti Osmanlı mutfağından gelen bu yemeği ise, hemen hepimiz kendimize özgü bir tarifle pişiririz. Ben zeytinyağlı yemeklerimi tatlandırmak için şeker yerine balı tercih ederim. Bir de zeytinyağının o nefis aromasını daha fazla almak için bir zamanlar seramik dersleri aldığım öğretmenimden öğrendiğim gibi yemek piştikten sonra, ılıkken bolca üzerine eklerim. Böylece her lokma da mis gibi zeytinyağının aromasını daha fazla hissederim. Son olarak da zeytinyağlı kerevizi servis etmeden hemen önce taze adaçayı yaprakları eklerim ki, bu da yemeğe çok farklı bir tazelik ve lezzet katar. İşte benim ayvalı portakallı kereviz tarifim de böyle, denemek isteyen arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun...

Tarifin tamamını buradan okuyabilirsiniz.

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Avokado genellikle yan yemek olarak, salata, humus gibi tariflerde tercih edilir. Ama böyle dolu dolu bol sebzeli, kıymalı harçla hazırlanınca hem lezzetli hem de doyurucu bir ana yemek oluyor. Açıkçası, denerken bu kadar lezzetli olacağını tahmin etmemiştim. Ama son bir ayda üç defa üst üste yaptım ve her seferinde aynı keyifle yedik. İç harcı hazırlayıp, sonrasında fırınlayarak pişirmek çok daha güzel yapıyor. Tabii, lezzetinde kulladığım avokadoların da etkisi var. Güney Bahçem'den gelen avokadolar, olgunlaşınca üzerine tuz, limon dahil hiçbir şey koymadan olduğu gibi kaşık kaşık yenecek lezzette. Yapımı da çok basit olan avokado dolması tarifimi deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.