Kavurmalı patates

Rating:

( 9 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Patates sevenler için çok kolay ve farklı lezzette bir tarif. Geçen ay, Ayhan Sicimoğlu'nun televizyon programında izledim. Yunanistan'da şarküteri ürünleri de satan küçük bir restorana ait bir reçete. Ayhan Sicimoğlu bu patates yemeğini, bir iki yıl önce gelip yediğini, çok sevdiği için tekrar geldiğini söyleyince hemen kaydettim. Denediğimde de ona hak verdim. Çok kullandığımız üç ana malzemenin birleşimi. Patates, kavurma ve biber sosu. Bir de sucuk var az miktarda. Hem uzun bir pazar kahvaltısına, hem de öğle ya da akşam yemeğine yapılabilir bir lezzet. Biz çok sevdik. Öğrendiğimden beri üç defa yaptım, her defasında aynı keyifle yedik. Şimdi sıra sizde. Umarım sizlerde çok sever, sıkça yaparsınız. Şimdiden afiyert olsun.

Kavurmalı patates tarifi

Malzemeler:

3 adet orta boy patates
150 gr kavurma / iri küpler halinde doğranmış
50 gr sucuk / iri küpler halinde doğranmış

Biberli sos için;

2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet küçük boy soğan / yemeklik doğranmış
1 diş sarımsak / incecik kıyılmış
3 adet sivribiber / küçük küpler halinde doğranmış
1 adet kapya biber/ küçük küpler halinde doğranmış
Yeteri kadar tuz ve taze çekilmiş karabiber
Yeteri kadar pul biber

Üzeri için;

10 dal dereotu / incecik kıyılmış

Hazırlanışı:

Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Bol tuzlu suda haşlayın. Yumuşayınca ocaktan alın ve süzün.
Patatesler haşlanırken biberli sosu hazırlayın.
Biberli sosu hazırlama; Sıcak tavaya zeytinyağını ve soğanları ekleyin, 5 dakika kadar soteleyin. Ardından sarımsak ve biberleri ekleyin, çok az tuz ilave edin ve sebzeler dişe gelir şekilde pişince ocaktan alın.
Birleştirme; Sıcak tavaya 3 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin ve içine haşlanıp, iyice süzülmüş patatesleri ekleyin. 5 dakika kavurun ve sotelenmiş biberli sosu ekleyin, karıştırın. Birlikte 5 dakika kadar daha soteleyin. Son olarak kavumayı ve sucuğu ekleyin. Kavurmalar yağını bırakınca tekrar karıştırın ve ocağı kapatın. Tuzunu ve baharatını kontrol edin, gerekirse ekleyin. Üzerine bolca dereotunu serpin, yavaşça karıştırın ve sıcak olarak servis edin.
NOT; Sucuk sevmiyorsanız eklemeyin, ama çok yakışıyor.
Eğer alerji vb. gibi bir durumunuz yoksa, dereotu yerine maydanoz kullanmayın. Dereotu lezzetini çok farklı bir yere taşıyor. Mart 2021