Limonlu tart

Limonlu tart, incecik hamuru, yumuşacık dolgun kremasıyla en sevdiğim tartların başında geliyor. Hele de yürüdüğüm yollar sarı yeşil kabuklu meyveleriyle etrafımı süsleyen limon ağaçlarıyla bezenmişken... Yanlarından geçerken dallarından kopardığım mis kokulu tazecik limonlarla hazırlamayı çok seviyorum. Bu mükemmel limonlu tartı bir de yemeden dayanıp bir gün buzdolabında bekletebilmişsem çok daha lezzetli oluyor. Eğer deneyecekseniz en iyisi akşam yemeğinden sonra hazırlayıp buzdolabına kaldırmanız. Şık bir kek kalıbıyla birlikte; sizi yemeğe davet eden arkadaşlarınıza götürmek için göz dolduran lezzetli bir hediye olabileceği gibi, yılbaşı yaklaşıyor bu sene belki bir değişiklik yapıp kestaneli pasta yerine denemek isterseniz. (Küçük bir not düşeyim bu tarifimi yazdıktan beş yıl sonra. Artık bu nefis tartı bahçemin limonlarıyla yapıyorum.) Şimdiden afiyet olsun.

Limonlu tart tarifi

Malzemeler:

      Tabanı için;

• 1 cup un
• 1/4 cup nişasta
• 1/2 cup pudra şekeri
• 125 gram soğuk tereyağı
• Çeyrek çay kaşığı tuz

      Kreması için;

• 4 yumurta
• 1 cup şeker (istenirse daha az olabilir)
• 1/4 cup un
• çeyrek çay kaşığı tuz
• 1/2 paket kabartma tozu
• 5 adet iri limonun suyu
• 1 adet limon kabuğu rendesi

Cup ölçüsü yoksa, yerine 200 ml. su bardağı kullanın.

Hazırlanışı: 

• Tabanı; Tabanı için olan malzemelerin hepsini robotta karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş, kare bir tepsiye (20 ya da 23 santim büyüklüğünde ve derince) elinizle bastırarak yayın. Kremasını tutması için biraz da kenarlarını hamurla kaplayın. Üzerine çatalla delikler yapın ve 180 derecede altın rengi olana kadar pişirin. Tabanı fırında pişerken kremasını hazırlamaya başlayabilirsiniz.
• Limonlu krema; Yumurtaları iyice çırpıp kabartın, içine limon suyu hariç bütün malzemeleri koyup karıştırın. Ardından limon suyunu da ekleyin ve karıştırarak kremanızı hazır hale getirin.
• Fırından çıkarıp hafifçe soğuttuğunuz tart hamurunun üzerine kremayı dökün ve 170 derecede 20-30 dakika kadar fırında pişirin. Altın rengi gibi olup, kalıbı salladığınızda ortası hafifçe sallanıyorsa pişmiş demektir.
• Soğuduktan sonra en az bir saat mümkünse bir gün beklettikten sonra, dilerseniz üzerine bolca pudra şekeri serpin ve nane yapraklarıyla süsleyerek servis edin.    Aralık 2012
  

Dikkat edelim!

• Bu tarz kremalı kek ya da tartları keserken her defasında bıçağınızı nemli bez ile silerseniz kestiğiniz dilimler çok düzgün olur.
• Cup ölçünüz yoksa yerine orta boy su bardağı kullanabilirsiniz.
• Kek kalıbınız mümkünse bu ölçülerden çok büyük olmasın. Bu ölçülerde bir kalıpla hazırlarsanız incecik bir hamur, bol kremalı bir tart pişirmiş olursunuz. Kare yerine aynı hacimde dikdörgen ya da yuvarlak tepsi de kullanabilirsiniz.

Yeni açmış çiçekleriyle bahçemdeki limon ağaçlarından biri...

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Panna cotta tarifimi buradan okuyun.
• Unsuz puding tarifimi buradan okuyun.
• Meyveli chia puding tarifimi buradan okuyun.