Karamelize şeftali ile vanilyalı dondurma

Sebze ve meyveleri mevsiminde tüketmek en doğrusu. Şimdi şeftalilerin en lezzetli ve olgun dönemi. Kimimiz sert olanını, kimimiz sulu olanlarını severiz. Ben şeftaliyi en çok, deniz kenarında şöyle sularını rahatça akıtarak yemeyi, sonra da denize atlamayı severim. Karamelize şeftali de her zaman ki tariflerim gibi yine çok pratik ve çok lezzetli. Bu defa karamelize şeftali için iki tarif birden vereceğim. Evde sadece birkaç tane şeftaliniz, bir kutu vanilyalı dondurmanız ve on dakikalık boş zamanınız varsa iki tarifimden birini hemen denemenizi tavsiye ederim.

Karamelize şeftali tarifi

Malzemeler:

• 3 adet şeftali
• Vanilyalı dondurma
• 4 çorba kaşığı vanilyalı şeker / ya da hindistan cevizi şekeri
• 1 su bardağı su

Hazırlanışı:

• Şeftalileri yıkayın, kabuklarını soymadan ortadan ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın.
• Bir tencereye suyu ve şekeri koyun. Bir taşım kaynatın.
• Şeftalileri kaynayan şekerli suyun içine koyun, ocağın altını kısın. Şeftalilerin iki tarafını da iyece karamelize edin.
• Karamelize olan şeftalileri tencereden alın, bir çatal yardımı ile kolayca kabuklarını çıkarın.
• Şeftaliler soğuduktan sonra, bir kaseye yeteri kadar vanilyalı dondurma koyun, üstüne bir adet şeftaliyi yerleştirin, hemen servis edin.
• Bu hali diğer tarifimden birazcık uğraştırmalı ama çok daha lezzetli oluyor.
• Şeker kullanmak istemezseniz yerine 2 çorba kaşığı bal kullanabilirsiniz.
• Vanilyalı şeker kullanmayacaksanız içine yarım çubuk vanilya fasulyenin tanelerini eklemeyi unutmayın. Vanilya olağanüstü bir tat veriyor.

Izgara karamelize şeftali tarifi

Hazırlanışı:

• Şeftalileri ortadan ikiye kesin. Çekirdeklerini çıkarın.
• Kestiğiniz kısımlarına bolca toz şeker serpin ve sıcak ızgara üzerinde yumaşayıncaya kadar pişirin.
• Izgara üzerinde karamelize olan şeftalileri servis tabağına alın. Üzerlerine bir top dondurma koyarak servis edin.
  

Dikkat edelim!

• Şeftali alırken hafif sert ve kırmızı kabuklu olanlarını tercih edin. Karamelize olurken kabuklar rengini şeftaliye veriyor, böylece çok güzel bir renk alıyor.
  
• Karamelize ederken şetalileri dağılacak kadar yumuşatmayın. Spatula ile rahatça alınacak kıvamda olmalı.
• Eğer vanilyalı şekeriniz yoksa, şekerli suyun içine 1 çay kaşığı vanilya özütü ekleyin.

Bahçenin şeftalileri, minik ama çok sulu ve tatlılar. Bir şeftali tam bir porsiyon oluyor.

      Şeftalileri dondurarak saklama:

• Orta sertlikte şeftalileri yıkayın ve kurulayın.
• Ortadan ikiye bölün çekirdeğini çıkarın, buzdolabı poşetlerine koyun ve derin dondurucuya kaldırın. Kullanmak için oda ısısında çözdürün.
• Bu şekilde kış boyu tüm tatlılarınızda kullanabilirsiniz.   Ağustos 2009

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Şeftalili buzlu çay tarifimi buradan okuyun.
• Meyveli yaz keki tarifimi buradan okuyun.
• Mükemmel brownie tarifimi buradan okuyun.