Çikolatalı konyaklı dondurma

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

 

Tadı damağınızda kalacak sıradışı bir ev yapımı çikolatalı dondurma reçetesi. Tarif ünlü tatlı şefi David Lebovitz'den. O yüzden lezzet garantili. Ama içindeki lezzet patlaması yaratan konyaklı üzüm ilavesi benden. Dondurma yapımında ya yumurta ya da salep kullanılır kalınlaştırıcı malzeme olarak. Yabancı tariflerin hepsinde bolca yumurta vardır, biz de salep tercih edilir. Bu defa tarifi ikisiyle de hazırlayacağınız gibi verdim. Eğer yumurtaya karşı değilseniz, bir alerjiniz yoksa yumurta ile yapılan dondurmanın lezzeti daha zengin gibi geliyor bana. Ben her iki türlü de yapıyorum dondurmalarımı. Eğer klasik vanilyalı ya da maraş usulü dondurma yapacaksanız mutlaka keçi sütü ve salep kullanmalısınız. Onun dışındaki dondurmalarda tercih size kalmış. Bu çikolatalı dondurmayı sıradışı yapacak lezzet biraz kahve ya da çikolata bazlı likör eklentisi ya da konyak/rom. Ve hatta orijinal tarifin dışında, benim eklentim olan konyakta beklemiş kuru üzümler. Her lokmada farklı lezzet patlaması. Bu eklentileri kullanmak tercihinize kalmış. Kullanmadığınız takdirde tarifte hiçbir değişiklik olmaz. Bir de çocukların yemeyeceği (çocuklar için hazırlıyorsanız asla alkol eklemeyin) bütün dondurmalara bir iki kaşık likör, konyak, rom gibi malzeme eklerseniz dondurma hem buzlanma yapmaz, hem de dondurmanın aşırı sertleşmesini önler. Bu kadar bilgiden sonra sizleri tarifle başbaşa bırakayım. Şimdiden afiyet olsun.



Maraş dondurması

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

İsim hakkı alınmış, tek dondurmamız Maraş dondurması. Keçi sütünün ve saf salebin lezzetiyle o süt kokulu tadı hepimizin en aşina olduğu lezzettir. Dondurma yaparken her zaman keçi sütü ilk tercihiniz olmalı. Bulamazsanız yerine inek sütü de olur. Ama Maraş dondurması yapacaksanız mutlaka ama mutlaka keçi sütü olmalı. Ve aktardan aldığınız taze saf salep kullanmalısınız. Aman, yanılıp paket içinde satılan saleplerden kullanmayın. Orijinal tarifi dövülerek yapılan Maraş dondurmasını ben dondurma makinesi ile yapıyorum. Hemen hemen aynı sertliği yakalıyorum. Dondurma makinesi kullanmıyorsanız, o şekilde de nasıl hazırlayacağınızı paylaştım. Dört mevsim yapıp, tatlı niyetine gönül rahatlığı ile yiyebilirsiniz. Sadece üç malzeme ile yapılan, mükemmel lezzette ev yapımı Maraş dondurmasını deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.


Konyakta bekletilmiş kuru üzüm

Yıldız etkin değilYıldız etkin değilYıldız etkin değilYıldız etkin değilYıldız etkin değil

Kuru meyveleri konyak içinde bekleterek (konyak, rom, viski ya da likör) onları biraz daha lezzetlendirebilirsiniz. Yapımı çok kolay, malzemeleri karıştırın ve bekleyin. Alkol içinde bekleyen yumuşacık, lezzetli kuru meyveleri, dondurma, kek, kurabiye ya da yaş pastaların kremalı katlarının arasında, farklı bir lezzet eklemek için kullanabilirsiniz. Ancak çocuklar için hazırladığınız herhangi bir tarif içinde asla kullanmayın. Bu lezzetli kuru üzümler sadece yetişkinler için. 


© 2009 - 2017 dokuzuncubulut Her hakkı saklıdır. Yazı ve fotoğraflar hiçbir şekilde izin alınmadan kullanılamaz, alıntı yapılamaz.