Krem karamel, bildiğim en lezzetli ve en kolay tatlılardan biri. Altın renkli, mis kokulu, akışkan karameli ve yumuşacık ipeksi dokusu ile en sevdiğim tatlıların başında gelir. Mükemmel bir krem karamel, kabından servis tabağına alındığında karamel sosu tabağa yayılmalı ve tatlı ipek gibi pürüzsüz bir dokuda olup, üzerinde kabarcıklar olmamalı. Eğer öyle bir görüntü varsa pişirme hatasından kaynaklanıyordur. Adım adım yapım aşamalı ve püf noktalarıyla anlattığım krem karamel tarifi ile ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Bursa yöresine ait yumuşacık nefis bir tatlı süt helvası. Sütlü tatlıları çok sevmeme rağmen bu harika tatlıyla çok geç tanıştım. Tarifini de çok sevdiğim şeflerden olan Yunus Emre Akkor'dan aldım. Bir lokmada önce, fırının kokusu sinmis sanki kazan dibi lezzeti, sonrasında ipek gibi kıvamıyla süt tadı. Her daim evde bulunan malzemelerle yapımı da çok basit olan süt helvası / sütkeri günün her saati ikram edilir. Sabah kahvesinin yanına da yakışır, akşam üstü çayının yanına da. Akşam yemeğinden sonra... Bir de şöyle fırından yeni çıkmış, oda sıcaklığına gelmiş ılık haliyle. Tek kelimeyle muhteşem oluyor. Şimdiden afiyet olsun.