Avokadolu dondurma, sadece bu yaz sıcaklarında değil, bütün bir yıl boyunca, bir kere denedikten sonra yumuşacık muhteşem rengi, ipeksi dokusu ve lezzeti ile vazgeçemeyeceğiniz bir dondurmaolacak.Sahip olduğu ipeksi dokusu, içerdiği faydalı yağlar ile avokado kullanmaktan çok hoşlandığım meyvelerden biri. Keskin bir aroma ve tada sahip olmadığı için her türlü tatlı ve sos yapımında gönül rahatlığıyla kullanırım. Daha önce tarifini verdiğim avokadolu puding ve rokfor peyniri ile hazırladığım avokadolu salata tarifinden sonra şimdi de ipeksi dokusuyla mükemmel bir dondurma tarifini paylaşacağım.Bir kere denedikten sonra mükemmel rengi, dokusu ve lezzeti ile vazgeçemeyeceğiniz bir dondurmaolacak.Taze limon ve vanilya ile lezzetlendirdiğim tarif, dondurma makinesi kullanmaksızın hazırlandığı için de çok pratik. Görüntü olarak hazır aldığınız dondurmalardan hiç farkı olmadığını, ama lezzet olarak onlardan çok daha iyi olduğunu deneyince siz de hemen farkedeceksiniz. Hem sizler, hem de çocuklarınız için de çok ama çok faydalı olan avokado ile yaptığım bu lezzetli dondurmayı, üstelik birbirinden kolay iki tarifle birden hazırladım. Hangisini denemek isterseniz tercih sizin. Benim tercihim çiftlikten gelen tazecik lezzetli sütle hazırladığım birinci tarif. Değişik meyve ve lezzette diğer iki dondurma tarifim ise sırada...

Tadı damağınızda kalacak sıradışı bir ev yapımı çikolatalı dondurma reçetesi. Tarif ünlü tatlı şefi David Lebovitz'den. O yüzden lezzet garantili. Ama içindeki lezzet patlaması yaratan konyaklı üzüm ilavesi benden. Dondurma yapımında ya yumurta ya da salep kullanılır kalınlaştırıcı malzeme olarak. Yabancı tariflerin hepsinde bolca yumurta vardır, biz de salep tercih edilir. Bu defa tarifi ikisiyle de hazırlayacağınız gibi verdim. Eğer yumurtaya karşı değilseniz, bir alerjiniz yoksa yumurta ile yapılan dondurmanın lezzeti daha zengin gibi geliyor bana. Ben her iki türlü de yapıyorum dondurmalarımı. Eğer klasik vanilyalı ya da maraş usulü dondurma yapacaksanız mutlaka keçi sütü ve salep kullanmalısınız. Onun dışındaki dondurmalarda tercih size kalmış. Bu çikolatalı dondurmayı sıradışı yapacak lezzet biraz kahve ya da çikolata bazlı likör eklentisi ya da konyak/rom. Ve hatta orijinal tarifin dışında, benim eklentim olan konyakta beklemiş kuru üzümler. Her lokmada farklı lezzet patlaması. Bu eklentileri kullanmak tercihinize kalmış. Kullanmadığınız takdirde tarifte hiçbir değişiklik olmaz. Bir de çocukların yemeyeceği (çocuklar için hazırlıyorsanız asla alkol eklemeyin) bütün dondurmalara bir iki kaşık likör, konyak, rom gibi malzeme eklerseniz dondurma hem buzlanma yapmaz, hem de dondurmanın aşırı sertleşmesini önler. Bu kadar bilgiden sonra sizleri tarifle başbaşa bırakayım. Şimdiden afiyet olsun.

Mascarpone peynirli ve çilekli dondurma. İçindekikurabiye kırıntılı ara katmanda yanında bonus. Kısacası, her lokması ayrı bir lezzet. İçinde kullandığım çilekler, mis kokulu ve çok tatlı. Yulaflı kurabiye ve mascarpone peyniri ev yapımı (tarif linkleri aşağıda). Dondurmamı yıllardır kendim yapıyorum. Dondurmayı evde yapmanın en büyük lüksü, içinde katkı maddesi olmadan, istediğiniz tatta ve lezzette dondurmalar hazırlamak. Meyve kullanıyorsanız bol meyve var demektir, meyve aroması ve renklendirici değil. Rengini de, lezzetini de içinde kullandığınız o tazecik meyveden alır. Kıvamı güzel dondurmaların sırrı da dondurma makinesinden geçiyor. Biliyorum, evlerde pek kullanılan bir mutfak aleti değil, elle yapımını da paylaşıyorum o yüzden. Fakat, o puf puf, köpük gibi görüntü ve yumuşak doku için makine şart. Ama elle yapıp, bekletmeden hızlı tüketirseniz, buzlanma olmadan dondurma yapmış olursunuz. Her şartta evde yapılmış dondurmayı hazır dondurmaya yeğlerim. Bütün ailenin severek yiyeceği, dondurmadan çok hafif bir tatlı lezzetinde olan mascarpone ve çilekli dondurmayımutlaka deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun.

Ev yapımı dondurmanın sağlıklı olmasının yanında lezzeti de başka olur. İçindeki şeker miktarını, süt cinsini, ekstra lezzet katacak malzemeleri istediğiniz miktarlarda ekleyebilirsiniz. Keçi sütlü bu nefisvanilyalı dondurma, tek başına bile müthiş bir lezzette olanlimon loru (limon kreması)ile birleşince ortaya şahane bir lezzet çıktı. Videolu olarak paylaştığım yapım aşamalarınainstagram hesabımdan bakabilirsiniz. Dondurmanın, nasıl ipek gibi puf puf yumuşacık bir dokuda olduğuna inanamazsınız, videolarını görmek lazım. Bekledikçe asla buzlanma yapmyor, yumuşacık ipeksi dokusu bozulmuyor. Bir de, eğer küçük çocuklar için değil de sadece yetişkinler için hazırlıyorsanız içine biraz minik sırrım olan limoncello eklediğinizde ortaya parmaklarınızı da yiyeceğiniz lezzette bir dondurma çıkıyor. Bundan sonra yine içi sürprizli çikolatalı dondurma tarifim var sırada. Ben, küçük sırlarla evdemükemmel dondurma yapmanın keyfini böyle çıkarıyorum. Kendi damak tadınıza özel nefisdondurmalar hazırlama sırası artık sizde. Şimdiden afiyet olsun.