Glutensiz kurabiye; fıstık ezmeli ve çikolatalı

Çölyak hastalığı insanoğlunda en fazla gözlenen bağışıklık kökenli ve ömür boyu devam eden besin alerjisi. Buğday, arpa ve çavdarda bulunan glutene karşı vücudun bir bağışıklık yanıtı olarak tanımlanıyor ve ömür boyu devam eden besin alerjisi olarak tanımlanan çölyak hastalığı taşıyanların yüzde 95'ine henüz tanı konulmadığı söyleniyor. Çölyakta diyet çok önemli. Eğer glutenli bir ekmeği kestiğiniz bıçakla glutensiz bir ekmeği keserseniz onu yiyemezsiniz. Bu durumda yiyeceğiniz hamur işlerini glutensiz unla evde kendinizin hazırlaması en doğru çözümlerden biri. Glutensiz unla hazırladığım bu fıstık ezmeli ve çikolatalı kurabiyeleri hazırlamak çok kolay. Unun özelliğinden dolayı çok daha gevrek ve ağızda dağılan bir yapıda oluyorlar. Deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Glutensiz fıstık ezmeli ve çikolatalı kurabiye tarifi

Malzemeler:

• 1/2 cup fıstık ezmesi
• 4 çorba kaşığı glutensiz un
• 1 çorba kaşığı bal (istenirse)
• 2 çorba kaşığı süt
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı saf vanilya özü
• 1/2 çay kaşığı deniz tuzu

      Süsleme için;

• 10 adet fıstık
• 1/4 cup  bitter çikolata

Cup ölçüsü kullanmıyorsanız yerine 200 ml'lik su bardağı kullanabilirsiniz.

Hazırlanışı:

• Bir karıştırma kabına fıstık ezmesi, bal, süt, zeytinyağı, vanilya ve tuzu ekleyin. Bir tahta kaşık ile bir dakika boyunca karıştırın. Glutensiz unu her defada bir kaşık olmak üzere karışıma ekleyin. Hamurun kıvamını kaçıracak olursanız biraz daha un ya da süt ekleyebilirsiniz.
• Hazırladığınız hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp top haline getirin. Tepsiye koyun ve üzerlerine elinizle hafifçe bastırıp şekil verin. Bir taraflarına yarım fıstık koyup 180 derecede 10-14 dakika arasında pişirin.
• Fırından aldıktan sonra tepside 5 dakika bekletin ve sonrasında bir tel raf üzerinde soğutun.
• Fıstık ezmesi yerine fındık ezmesi de kullanabilirsiniz.

Çikolata sosu; Çikolatayı benmari usulü eritin. Her bir kurabiyenin fıstıksız yarısını çikolataya batırın ve yağlı kağıt üzerine koyun. Ardından buzdolabına kaldırın. Çikolatalar donduktan sonra servis edebilirsiniz. Buzdolabında veya derin dondurucuda saklayabilirsiniz.   Temmuz 2016
 

Ev yapımı şekersiz fıstık ezmesi tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Daha fazla günlük paylaşım için instagram hesabımı takip edebilirsiniz.

Bu tafimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Glutensiz teff unlu elmalı kurabiye tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
• Mükemmel brownie kurabiye tarifimi buradan okuyabilirsiniz.