Pırasalı mısır ekmeği

Rating:

( 2 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Ekmekten çok kek desem daha doğru olur aslında. Ama ekmek kategorisinde paylaşacağım bu nefis tarifi. Özellikle sabah kahvaltıları ve çay sofralarının en lezzetli eşlikçisi. Eğer yerli tohumdan üretilmiş mısırdan yapılmış mısır unu da bulup yaptıysanız tadından yenmez. Çok şanslıyım ki sağlıklı mısır unu alabildiğim komşularım var. Bol sebzeli mısır unu ekmeği evdeki ufaklıkların beslenme çantalarına girecek kadar besleyici bir ekmek aynı zamanda. Yanında bir bardak kefir ya da ayranla mükemmel bir öğün olur. Aslında çok yaygın, bilindik ve birkaç ufak değişikle aynı benzer şekilde hazırlanan bir tarif. Ama 'sizin tarifinizle deneyelim' diyen genç takipçilerimden istek gelince paylaştım. Pırasalı mısır unu ekmeğini siz de denerim derseniz şimdiden afiyet olsun.

Pırasalı mısır ekmeği tarifi

Malzemeler:

750 gr pırasa
2 adet soğan
1 adet kabak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
3 adet yumurta
1 cup zeytinyağı
1 cup yoğurt
1 çorba kaşığı hindistancevizi şekeri (istenirse)
500 gr mısır unu
1 paket kabartma tozu
200 gr lor peyniri
yeteri kadar tuz
yeteri kadar karabiber
yeteri kadar pul biber

üzeri için;

susam, çörek otu, haşhaş tohumu

Cup ölçünüz yoksa standart boy su bardağı (200ml) kullanabilirsiniz.

Hazırlanışı:

Pırasa ve soğanları incecik doğrayın, kabağı rendeleyin. İki çorba kaşığı zeytinyağında biraz soteledikten sonra bıraktığı suyunu çekip, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Bir kaseye yumurtaları koyun ve çırpın. İçine şeker (bal), yağ ve yoğurt ekleyerek tel çırpıcı ile karıştırın. Ardından mısır ununu ve kabartma tozunu ekleyin. (Unu eklerken tamamını koymadan azar azar ekleyin.)
Lor peyniri, tuz ve bahatları da ekleyerek spatula ile karıştırın. Son olarak pırasalı karışımı ekleyin, birlikte iyice karıştırın.
Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın kabına karışımı dökün. Üzerine istediğiniz tohumları serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Keklerde olduğu gibi kürdan testi yapın, temiz çıkarsa fıından alın.
Pırasalı mısır ekmeğini oda sıcaklığına gelince dilimleyerek servis edin.

Dikkat edelim!

Şeker yerine aynı miktarda bal ekleyebilirsiniz.
Pırasaların yeşil kısımlarını da mutlaka kullanın.
Lor peyniri yerine beyaz peynir kullanılabilir. Ev yapımı lor peyniri tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
Zeytinyağı ağır olur derseniz, fındık yağı ya da yarı yarıya başka bir bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz.