Pazıyı, sanırım ıspanaktan daha çok seviyor ve daha fazla kullanıyorum. Yıkama kolaylığı ve lezzeti de buna sebep sanırım. Bu defa çok doyurucu bir çorba yaptım. İçinde kıyma ve patates ile hem doyurucu hem de besleyici dolu dolu bir çorba oldu. Ve bu pandemi günlerinde vücut bağışıklığımızı desteklemek için neredeyse her yemeği pişirirken kemik suyu kullanıyorum. Hem şifa oluyor, hem de lezzetini artırıyor. Bir de sarımsaklı yoğurtla yaptığım terbiye, pazı çorbasının lezetine lezzet katıyor. Kısaca, küçük, büyük bütün ev halkının sevrek içeceği bir çorba. Ramazan'da da ister iftara, ister sahura hafif ama tok tutan bu pazı çorbasını denemek isterseniz şimdiden afiyet olsun.
Pazı çorbası tarifi
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet doğranmış soğan/ incecik doğranmış
- 100 gr kıyma
- 4 su bardağı kemik suyu / ya da su
- 1 iri patates / küp şeklinde doğranmış
- 3 diş sarımsak / incecik kıyılmış
- 1 demet pazı (sadece yaprakları) / incecik doğranmış
- Bir su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak / ezilmiş
- 1 su bardağı kemik suyu
- Yeteri kadar tuz, karabiber, pul biber
Hazırlanışı:
- Büyük bir tencereyi orta ateşte ısıtın, zeytinyağı, soğan ve kıymayı ekleyin. Kıyma pişene kadar soteleyin.
- İçine su ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya patatesleri ve üç diş sarımsağı ekleyin, patatesler pişene kadar kısık ateşte pişirin.
- Patatesler pişince tencereye pazıyı ekleyin.
- Bir kasede yoğurt ve sarımsağı karıştırın. İçine, tencereden bir kepçe sıcak su ekleyin, karıştırın ve karıştırarak tencereye ekleyin, pazı yumuşana kadar pişirin. Pazı yumuşayınca, tuz, karabiber ve kemik suyunu ekleyin. Bir taşım kaynatın, ocaktan alın. Yoğurtlu pazı çorbasını sıcak olarak servis edin.
- NOT; Yeme kolaylığı açısından pazıyı çok ince ve mümkün olduğu kadar küçük doğrayın. Vitaminini ve rengini kaybetmemesi için, yumuşamaya başlar başlamaz ocağı kapatın. Pazı saplarını omlet yaparak değerlendirin. Nisan 2021
Domates sosunda pazı sarması tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Tavuklu pazı çorbası tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Tadı damağınızda kalacak elmalı havuç çorbası tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Ev yapımı süzme yoğurt tarifini buradan okuyabilirsiniz.
İki yıldır neredeyse evde kemik suyu kaynatmadım. Mia Mesa'nın nefis ilikli kemik suyu yemeklerime
hem şifa hem lezzet katıyor. Özellikle pandemi günlerinde bağışıklığımızı yüksek tutmak için çok faydalı.
Pazı çorbası, içindeki patates, kıyma, ve yoğurtla sağlık dolu bir kase çorba...
Bol sebzeli, mercimekli tavuk baget tarifini buradan okuyabilirsiniz.
İpek gibi yumuşacık dokusu ile kolay San Sebastian cheesecake tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Tek lokmalık, kendi küçük büyük tatlı-tuzlu baharatlı gevrek tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Etli mini pay tarifimi buradan okuyun.
- Mükemmel sütlaç tarifimi buradan okuyun.
- Patates tostu tarifimi buradan okuyun.
 |
 |
 |
 |
