Dokuzuncu BulutDokuzuncu Bulut

  • ANA SAYFA
  • KATEGORİLER
    • Et Yemekleri Tarifleri
    • Sebze Yemekleri Tarifleri
    • Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
    • Izgara Et ve Sebze Tarifleri
    • Parti Yemekleri Tarifleri
    • Köfte Tarifleri
    • Balık Tarifleri
    • Çorba Tarifleri
    • Makarna ve Pilav Tarifleri
    • Salata - Turşu Tarifleri
    • Börek Tarifleri
    • Kurabiye Tarifleri
    • Kek Tarifleri
    • Tart Tarifleri
    • Ekmek Tarifleri
    • Sos Tarifleri
    • İçecek Tarifleri
    • Meyveli ve Dondurmalı Tatlılar
    • Mutfak Sırları
    • Temel Yemek Tarifleri
    • English Recipes
    • Glutensiz Tarifler
    • Bebekler İçin Tarifler
    • Fermente Tarifler
    • Sağlıklı Tarifler
  • HAKKIMDA
  • İLETİŞİM
  • BASINDA
  • Sitemap
  1. Anasayfa
  2. Soslar
  3. Mükemmel vişne reçeli (güneşte vişne reçeli)

Mükemmel vişne reçeli (güneşte vişne reçeli)

  • Yazdır
  • e-Posta

Yaz meyveleri yavaş yavaş olgunlaşıp reçel yapmak için uygun hale gelmeye başladılar. Mayhoş tadıyla en sevdiğim meyvelerin başında gelen vişneyle daha önce birçok tarif paylaşmıştım. Sırada vişne reçeli var. Eğer marmelat yapmıyorsam reçelini yaptığım meyvelerin diri kalması ve rengini kaybetmemesi benim için çok önemli. Bunu da ancak çok az ön pişirmeden sonra vişne reçelini güneşte çektirerek elde ediyorum. Bu sayede reçeli hiç su ilave etmeden sadece meyvenin kendi bıraktığı suyla pişirmenin yanısıra, kıvamını da tam istediğim gibi ayarlayabiliyorum. Özellikle yaz meyvelerinin tamamını bu şekilde hazırlıyorum. Bu şekilde yapıldığında vişne reçeli güneşte çektirildiği için şekerlenme de yapmıyor. Denemek isterseniz işte tarifim...

 

Mükemmel vişne reçeli (güneşte çektirerek) tarifi

Malzemeler:

  • 1 kilo vişne 
  • 5 su bardağı toz şeker ya da vanilyalı toz şeker
  • 1/2 limonun suyu

 

Hazırlanışı:

  • Vişneleri iyice yıkadıktan sonra, çekirdeklerini sizin için kolay olan bir yöntemle ayıklayın.
  • Pişireceğiniz (kalın tabanlı) tencerenin içine koyduğunuz vişnelerin üzerine toz şekeri ekleyin ve sallayarak karıştırın. 4-5 saat kadar bu şekilde arada sallayarak karıştırmaya devam edin ve suyunu salmasını sağlayın.
  • Meyveler suyunu saldıktan sonra 10 dakika kadar yüksek ateşte sonrasında kısık ateşte suyu biraz kıvam alana kadar pişirin. Bu arada köpüklerini bir kevgirle almayı unutmayın. Ateşten almadan önce limon suyunu ekleyin, bir taşım daha kaynatın.
  • Vişne reçelini ateşten aldıktan sonra, bir cam tepsiye boşaltın ve üzerini ince bir tülbent ya da ince delikli bir koruyucu ile örterek güneşte çektirmeye bırakın. Arada karıştırarak, tercih ettiğiniz kıvama gelinceye kadar (2-4 gün arası, dilerseniz daha fazla) güneşte bekletin. Sonrasında steril edilmiş ve sıkı kapaklı bir kavanoza aktarın. Afiyet olsun...

 

 

Dikkat edelim!

  • Bu şekilde pişirdiğinizde meyveler diri kaldığı gibi şekli ve rengi de (fotoğrafta gördüğünüz gibi) hiç bozulmuyor. Bir de su ilave etmediğiniz için meyvenin aroması da çok daha güçlü oluyor.
  • Ben kendi hazırladığım vanilyalı şekerle pişiriyorum, vanilya çok yakışıyor. Bu şekilde reçelinize biraz sıradışı bir lezzet eklemiş olursunuz.
  • Şeker miktarını sevdiğiniz gibi dilediğiniz gibi azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Bu ölçüyle tatlı-mayhoş bir tadı oluyor.
  • Reçelin kıvamını biraz bala yakın bir kıvamda seviyorum. Çok yumuşak olup ekmeğin üzerinden akmamalı. Siz kıvamını nasıl seviyorsanız ona göre güneşte tutun.
  • Güneşte beklettiğiniz ortamın tozdan arınmış temiz bir yer olmasına dikkat edin. Camın arkasından güneş görmesi de yeterli oluyor.   Ağustos 2013

 

Şekersiz ev yapımı fıstık ezmesi tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

 

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

  • Cheesecake dolgulu havuçlu kek tarifimi buradan okuyun.
  • Üç malzemeli cheesecake tarifimi buradan okuyun.
  • Mükemmel brownie tarifimi buradan okuyun.

 

 

 

ev yapımı vişne reçeli, vanilyalı vişne reçeli tarifi, vişne reçeli nasıl yapılır, vişne nasıl ayıklanır, güneşte kurutulmuş vişne reçeli, güneşte vişne reçeli tarifi, kolay vişne reçeli, mükemmel vişne reçeli, vişne reçeli dokuzuncubulut

Yorumlar   

#3 Hülya Aydoğan 14-08-2013 10:20
Vanilyalı vişne reçeli. Kulağa ne kadar hoş geliyor. Görüntüye diyecek yok zaten muhteşem bir renk.. Ellerine sağlık..
#2 dokuzuncubulut 12-08-2013 16:44
Bu şekilde pişirip, güneşte kuruttuğunuzda renginin bozulması mümkün değil. Teşekkür ederim Aysel:)
#1 Bizim Mutfak-Aysel 12-08-2013 13:56
Rengi muhteşem olmuş bayıldım. Reçeller arsında çilek, vişne, portakal sıralaması benim favorilerimdir. Ellerine sağlık, sevgiler...
Yorum listesini yenile
RSS beslemesi, bu iletideki yorumlar için

Yorum ekle

Güvenlik kodu
Yenile

Gönder
İptal
JComments
  • tweet

Kategoriler

  • Gezi yazıları
  • Balık ve deniz ürünleri
  • Çorbalar
  • Ekmekler
  • Et ve tavuk yemekleri
  • Izgara et ve sebzeler
  • İçecek tarifleri
  • Kek tarifleri
  • Köfte tarifleri
  • Kurabiye tarifleri
  • Meyveli ve dondurmalı tarifler
  • Parti yemekleri
  • Pilav/Makarna tarifleri
  • Salata/Turşu tarifleri
  • Sebze yemekleri
  • Sos tarifleri
  • Temel tarifler
  • Tuzlu tarifler
  • Zeytinyağlı tarifler
  • Mutfak sırları
  • Kolay ev yapımı hardal
  • Ev yapımı acı biber sosu
  • Ev yapımı vanilyalı şeker
  • English recipes
 

  • Balık  mevsimi takvimi
  • Balık nasıl temizlenmeli ve saklanmalı
  • Hangi balık nasıl pişirilmeli
 
 
Meyve ve sebze sezonu takvimi
 
 

Çok okunan yazılar

  • Ev yapımı yoğurt
  • 3 dakikada ev yapımı hardal... Bu hardal sizi ufff yapar!
  • Meyve ve sebze sezonu takvimi
  • Ev yapımı acı biber sosu (acısso)
  • Mükemmel tart hamuru ve püf noktaları
© 2009 - 2017 dokuzuncubulut Her hakkı saklıdır. Yazı ve fotoğraflar hiçbir şekilde izin alınmadan kullanılamaz, alıntı yapılamaz.
  • ANA SAYFA
  • KATEGORİLER
    • Et Yemekleri Tarifleri
    • Sebze Yemekleri Tarifleri
    • Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
    • Izgara Et ve Sebze Tarifleri
    • Parti Yemekleri Tarifleri
    • Köfte Tarifleri
    • Balık Tarifleri
    • Çorba Tarifleri
    • Makarna ve Pilav Tarifleri
    • Salata - Turşu Tarifleri
    • Börek Tarifleri
    • Kurabiye Tarifleri
    • Kek Tarifleri
    • Tart Tarifleri
    • Ekmek Tarifleri
    • Sos Tarifleri
    • İçecek Tarifleri
    • Meyveli ve Dondurmalı Tatlılar
    • Mutfak Sırları
    • Temel Yemek Tarifleri
    • English Recipes
    • Glutensiz Tarifler
    • Bebekler İçin Tarifler
    • Fermente Tarifler
    • Sağlıklı Tarifler
  • HAKKIMDA
  • İLETİŞİM
  • BASINDA
  • Sitemap