Dokuzuncu BulutDokuzuncu Bulut

  • ANA SAYFA
  • KATEGORİLER
    • Et Yemekleri Tarifleri
    • Sebze Yemekleri Tarifleri
    • Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
    • Izgara Et ve Sebze Tarifleri
    • Parti Yemekleri Tarifleri
    • Köfte Tarifleri
    • Balık Tarifleri
    • Çorba Tarifleri
    • Makarna ve Pilav Tarifleri
    • Salata - Turşu Tarifleri
    • Börek Tarifleri
    • Kurabiye Tarifleri
    • Kek Tarifleri
    • Tart Tarifleri
    • Ekmek Tarifleri
    • Sos Tarifleri
    • İçecek Tarifleri
    • Meyveli ve Dondurmalı Tatlılar
    • Mutfak Sırları
    • Temel Yemek Tarifleri
    • English Recipes
    • Glutensiz Tarifler
    • Bebekler İçin Tarifler
    • Fermente Tarifler
    • Sağlıklı Tarifler
  • HAKKIMDA
  • İLETİŞİM
  • BASINDA
  • Sitemap
  1. Anasayfa
  2. Sebze
  3. Tavuklu bamya - Zeytinyağlı bamya

Tavuklu bamya - Zeytinyağlı bamya

  • Yazdır
  • e-Posta

Bu sene bahçede bamya yetiştirince hemen her hafta bamya pişirir oldum. O kadar çok döküyor ki, üç-dört günde bir yemeklik bamya topluyorum. Bir de yazmadan geçemeyeceğim, bamyayı ilk defa tarlada görmüş biri olarak çiçeğine de aşık oldum. Bamyayı sevmeseniz de sadece çiçeği için bir saksı içinde yetiştirilmeli bence. Daha önce görmediyseniz yazının içine çiçeğinin fotoğrafını da ekledim. Tarife gelirsek benim tercihim zeytinyağlı olsa da,  çocuklarımın favorisi tavuklu bamya. Bamyası, domatesi, biberi hepsi bahçeden taze taze olunca her ikisi de çok lezzetli oluyor ama "siz hangisini tercih ederseniz öyle pişirin" diyerek ben iki tarifi de paylaşıyorum. Şimdiden afiyet olsun...

 

Zeytinyağlı bamya tarifi

Malzemeler:

  • 500 gram bamya
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 1 adet tatlı yeşil biber
  • 1 limonun suyu ya da koruk suyu
  • 4-5 diş sarmısak
  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber
  • Yeteri kadar tuz
  • Yeteri kadar zeytinyağı
  • Ayıklama suyu için 1 adet limon suyu

 

 

Hazırlanışı:

  • Bamyaların tepesini üçgen şeklini takip ederek sebze bıçağı ile hafifçe keserek alın. Temizlediğiniz bamyaları bir limonun suyunu sıkıp kabuklarını da içine attığınız su dolu kabın içinde bekletin.
  • Sıcak tencereye zeytinyağını ekleyin ve yemeklik doğranmış soğanı ve sarmısağı saydamlaşana kadar pişirin. Biber kullanacaksanız onu da iri parçalar halinde doğrayıp ekleyin.
  • Yemeklik doğradığınız (ya da rendeleyin) domatesleri ilave edin ve soğanlarla birlikte 5 dakika kadar pişirin. Limon suyu (ya da koruk suyu), tuz ve karabiberini de ekleyip karıştırın. Ardından bamyaları da ilave edip hafifçe karıştırın ve bamyaları beklettiğiniz limonlu sudan bir çay bardağı kadar ilave edip kısık ateşte pişirin. Gerekirse tencereyi sallayarak (bamyaların sümüklenmemesi için) karıştırın. Bir tavsiye isterseniz dağılacak kadar çok fazla pişirmemenizi öneririm. Ocağı kapattıktan sonra iki diş incecik doğranmış sarımsak eklerseniz lezzeti artacaktır.
  • Servis etmeden önce biraz zeytinyağı ve limon suyu eklerseniz çok daha lezzetli oluyor.

 

 

Tavuklu bamya

Malzemeler:

  • 350 gram tavuk eti (göğüs ya da kalça)
  • 500 gram bamya
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 1 adet tatlı yeşil biber
  • 1 limonun suyu ya da koruk suyu
  • 4-5 diş sarmısak
  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber
  • Yeteri kadar tuz
  • Yeteri kadar zeytinyağı
  • Ayıklama suyu için 1 adet limon suyu

 

Hazırlanışı:

  • Bamyaların tepesini üçgen şeklini takip ederek sebze bıçağı ile hafifçe keserek alın. Temizlediğiniz bamyaları bir limonun suyunu sıkıp kabuklarını da içine attığınız su dolu kabın içinde bekletin.
  • Sıcak tencereye birer lokmalık doğradığınız tavuk etini ekleyin ve suyunu salıp altın rengi olana kadar kavurun. Ardından yemeklik doğranmış soğanı ve sarmısağı saydamlaşana kadar pişirin. Biber kullanacaksanız onu da iri parçalar halinde doğrayıp ekleyin.
  • Yemeklik doğradığınız (ya da rendelelenmiş) domatesleri ilave edin ve soğanlarla birlikte 5 dakika kadar pişirin. Limon suyu (ya da koruk suyu), tuz ve karabiberini de ekleyip karıştırın. Ardından bamyaları da ilave edip hafifçe karıştırın ve bamyaları beklettiğiniz limonlu sudan bir çay bardağı kadar ilave edip kısık ateşte pişirin. Arada tencereyi sallayarak (bamyaların sümüklenmemesi için) karıştırın.
  • Ocağı kapattıktan sonra iki diş incecik doğranmış sarımsak eklerseniz lezzeti artacaktır.  Temmuz 2013 

 

Kışlık bamya saklama:

  • Suyun içine 1 limonun suyunu ve kabuklarını ekleyip kaynatın. Kaynayan suya bamyaları ekleyip renkleri hafif sararıncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) haşlayın.
  • Diğer tarafta tavada rondoda püre haline getirdiğiniz domatesleri 5 dakika kadar soteleyin. Sotelenmiş domateslerin içine suyunu süzdüğünüz bamyaları ekleyin ve birkaç dakika birlikte soteleyin. Soğuttuktan sonra buzdolabı poşetlerine koyup derin dondurucuda saklayın.

 

Muhteşem güzellikte bamya çiçeği, yanında körpecik bamya ile.

 

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da okuyun

  • Közlenmiş sıcak patlıcan salatası tarifimi buradan okuyun.
  • Zeytinyağlı patlıcan tarifimi buradan okuyun.
  • Zeytinyağlı biber dolması tarifimi buradan okuyun.

 

 

zeyinyağlı bamya, tavuklu bamya, etli bamya tarifi, bamya nasıl ayıklanır, bamya nasıl saklanır, taze bamya yemeği

Yorumlar   

#4 dokuzuncubulut 01-08-2013 18:22
Teşekkür ederim Nesrincim:) Bahçe işleriyle uğraşmak, az da olsa birşeyler yetiştirebilmek gercekten çok keyifliymiş...
#3 Nesrin Kismar 31-07-2013 18:49
Nefis görünüyor Asli ablacigim, ben de bu yakinlarda bir tanidigimin bahcesine gitmistim. Gözüm gönlü doydu bahce ürünlerine. Büyük bir zevk herseyiyle.
Ellerine saglik, sevgiler
#2 dokuzuncubulut 31-07-2013 11:45
Hem de nasıl Fatma Hanım. Bu sene doya doya bamya yedik. Teşekkür ederim:)
#1 Fatma Tekin 31-07-2013 06:24
Malzemeler bahçeden olunca ,lezzetine doyulmaz herhalde, ellerine sağlık Aslı hanımcığım,epey dir yoğunlukdan ugrayamıyordum, ekmekde mis gibi burnuma koktu,bereketli iftarlar,bamyay ıda her türlü severim.Afiyet bal şeker olsun.Sevgiler.
Yorum listesini yenile
RSS beslemesi, bu iletideki yorumlar için

Yorum ekle

Güvenlik kodu
Yenile

Gönder
İptal
JComments
  • tweet

Kategoriler

  • Gezi yazıları
  • Balık ve deniz ürünleri
  • Çorbalar
  • Ekmekler
  • Et ve tavuk yemekleri
  • Izgara et ve sebzeler
  • İçecek tarifleri
  • Kek tarifleri
  • Köfte tarifleri
  • Kurabiye tarifleri
  • Meyveli ve dondurmalı tarifler
  • Parti yemekleri
  • Pilav/Makarna tarifleri
  • Salata/Turşu tarifleri
  • Sebze yemekleri
  • Sos tarifleri
  • Temel tarifler
  • Tuzlu tarifler
  • Zeytinyağlı tarifler
  • Mutfak sırları
  • Kolay ev yapımı hardal
  • Ev yapımı acı biber sosu
  • Ev yapımı vanilyalı şeker
  • English recipes
 

  • Balık  mevsimi takvimi
  • Balık nasıl temizlenmeli ve saklanmalı
  • Hangi balık nasıl pişirilmeli
 
 
Meyve ve sebze sezonu takvimi
 
 

Çok okunan yazılar

  • Ev yapımı yoğurt
  • 3 dakikada ev yapımı hardal... Bu hardal sizi ufff yapar!
  • Meyve ve sebze sezonu takvimi
  • Ev yapımı acı biber sosu (acısso)
  • Mükemmel tart hamuru ve püf noktaları
© 2009 - 2017 dokuzuncubulut Her hakkı saklıdır. Yazı ve fotoğraflar hiçbir şekilde izin alınmadan kullanılamaz, alıntı yapılamaz.
  • ANA SAYFA
  • KATEGORİLER
    • Et Yemekleri Tarifleri
    • Sebze Yemekleri Tarifleri
    • Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
    • Izgara Et ve Sebze Tarifleri
    • Parti Yemekleri Tarifleri
    • Köfte Tarifleri
    • Balık Tarifleri
    • Çorba Tarifleri
    • Makarna ve Pilav Tarifleri
    • Salata - Turşu Tarifleri
    • Börek Tarifleri
    • Kurabiye Tarifleri
    • Kek Tarifleri
    • Tart Tarifleri
    • Ekmek Tarifleri
    • Sos Tarifleri
    • İçecek Tarifleri
    • Meyveli ve Dondurmalı Tatlılar
    • Mutfak Sırları
    • Temel Yemek Tarifleri
    • English Recipes
    • Glutensiz Tarifler
    • Bebekler İçin Tarifler
    • Fermente Tarifler
    • Sağlıklı Tarifler
  • HAKKIMDA
  • İLETİŞİM
  • BASINDA
  • Sitemap