Fırınlanmış peynir soslu enginar

Peynir enginara çok yakışıyor. Ekmek kırıntıları da çıtır çıtır bir tat katıyor. Bu iki lezzet biraraya gelince alışık olduğumuz olduğumuz enginar yemeklerinin dışında çok lezzetli bir tarif çıkıyor ortaya. Bebek enginarla yapıldığı için, içini doldururken çocuklarınızın minik ellerinden yardım alırsanız, sonrasında kendi yaptıkları enginarları hiç itiraz etmeden yiyeceklerinden eminim. Havalar ısındı, balkon bahçe partileri kapıda. Hafta sonu partileri için fırınlanmış peynir doygulu enginarı bir gün öncesinden hazırlayıp, misafirler geldiğinde fırınlarsanız, yemesi de keyifli bir atıştırmalık oluyor benden hatırlatması. Şimdiden afiyet olsun...

Peynir dolgulu enginar, tadı damağınızda kalacak mükemmel bir lezzet...

Fırınlanmış peynir dolgulu enginar tarifi

Malzemeler:

• 4 adet enginar (kabuklu olarak)
• 2 adet defne yaprağı
• 1 limon

     Peynirli dolgu için;

• 1/2 su bardağı beyaz peynir
• 1/2 su bardağı tulum peyniri ya da parmesan (ince rendelenmiş)
• 1/2 su bardağı ekmek kırıntısı
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• yarım demet dereotu (ince kıyılmış)
• 5 diş sarmısak (dövülmüş)
• yeteri kadar tuz ve taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı:

• Kartlaşmış kabuklarını koparıp iyice yıkadığınız enginarları sap kısımları uzun kalacak şekilde kesin, ortadan ikiye bölün, içindeki tüylü kısmı temizleyin ve büyük bir tencere koyun.
• tencereye bolca su ilave edin ve içine bir limonun suyunu ve kabuklarını da ekleyin. Bir adet defne yaprağını da ilave ederek yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonra süzgece alın ve iyice süzdürün.
• Peynirli dolgu; Enginarlar pişerken bütün dolgu malzemesini büyükçe bir kapta karıştırın.
• Pişip, suları süzülmüş enginarları fırın kabına yerleştirin. Hazırladığınız peynirli dolguyu bütün kabukların arasına ve göbek kısmına bolca paylaştırın. Önceden ısıttığınız fırında sadece peynir ve ekmek kırıntıları altın rengi olana kadar pişirin. Sıcak ya da ılık olarak servis edin. Servis ederken kabuklarının dip kısımlarını yemek için yanına süzme yoğurt, dereotu ve sarmısaklı sos hazırlayabilirsiniz. Çok yakışıyor.   Nisan 2013
  
• Enginarlı pilav tarifini buradan okuyun.
  

Dikkat edelim!

• Bu tarif için mümkün olduğu kadar küçük enginar tercih edin.
• Enginarın piştiğini en dış kabuğundan bir tanesini çekerek kontrol edebilirsiniz. Kabuk hemen kopuyorsa enginar pişmiş demektir.
• Enginarın dış kabuklarının dip kısımlarındaki etli kısmı bolca sosa batırıp yemenizi tavsiye ederim.
• Enginar suyunu yarı yarıya içme suyu ile karıştırarak (tadı acı olduğu için) içebilirsiniz, ya da çorba pişirirken içine ilave edebilirsiniz. Çok faydalı döküp ziyan etmeyin lütfen.  

Nefis lezzetiyle peynir dolgulu enginar, tam bir ziyafet yemeği sayılır.

Portakallı zeytinyağlı enginar tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Enginarlı pilav tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da okuyun

• Közlenmiş sıcak patlıcan salatası tarifimi buradan okuyun.
• Zeytinyağlı patlıcan tarifimi buradan okuyun.
• Zeytinyağlı biber dolması tarifimi buradan okuyun.