Üç peynirli patlıcan pizzası

Patlıcan ve peynir en sevdiğim ikili. Mesela patlıcanı mangalda közleyip üzerine zeytinyağı gezdirip biraz tulum peyniri serpiştirip yemeye bayılırım. Hamursuz pizza lezzetinde bu üç peynirli, domatesli patlıcan, en sevdiğim patlıcan yemeklerinin başında gelir. Bazen yanında bol yeşil salata ile yerim, bazen de güzel bir etin yanında makarna pilav yerine. Patlıcan sevmeyen çocuklar içinde güzel bir alternatif. Bakalım sizin tercihiniz nasıl olacak. Şimdiden afiyet olsun.

Üç peynirli patlıcan pizzası tarifi

Malzemeler:

• 3 adet bostan patlıcanı
• 1 cup lor peyniri
• 1 cup beyaz peynir
• 1 cup tulum peyniri
• 1 yumurta
• 1 /2 taze kaşar peyniri
• 2 adet domates
• Yeteri kadar kekik
• Taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı:

• Patlıcanları uzunlamasına ikiye bölün. Üzerlerine biraz tuz serpin ve acı sularını bırakması için 1 saat bekletin. Terleyip acı suyunu bırakan patlıcanları iyice sıkın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine fırça ile zeytinyağı sürün ve fırında 180-200 derecede patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
• Fırından aldıktan sonra bir kaşık yardımı ile patlıcanların kabuklarını zedelemeden (sonra kullanacağız) içinden sıyırıp alın ve bıçakla doğrayın.
• 1 adet domatesin kabuklarını soyun, çekirdeklerini ayırın ve etli kısmını küp şeklinde doğrayın.
• Bir kasede bütün peynirleri, yumurta, kekik ve karabiber ile karıştrın. İçine patlıcanları ve küp doğranmış domatesleri ekleyin, birlikte karıştırın.
• İçini sıyırdığınız patlıcan kabuklarını fırın tepsisine yerleştirin. İçlerine peynirli karışımı paylaştırın. İnce dilimlenmiş domates dilimleri ile süsleyin üzerlerine biraz kaşar peyniri serpin ve fırında 180 derecede peynirler eriyene kadar pişirin. Sıcak olarak et, tavuk yemeklerinin yanında servis edin. Ya da sadece güzel bir yeşil salata ile birlikte tüketin.   Eylül 2017
  

Dikkat edelim!

• Patlıcanları ocakta ya da mangalda değil, özellikle fırında pişiriyorum ki, kabukları düzgün kalsın, dağılmasın diye.
• Mümkün olduğu kadar aynı boy ve kalınlıkta patlıcan seçin ki hepsi aynı anda, aynı kıvamda pişsinler.
• Peynir tercihlerini sevdiğiniz peynirlerle değiştirebilirsiniz.
• Lor peynirini kendiniz yapmak isterseniz tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Yeşil soğanlı ev yapımı lavaş tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Köz patlıcanlı karnıyarık tarifimi buradan okuyun.
• Domates soslu patlıcan tarifimi buradan okuyun.
• Zeytinyağlı patlıcan tarifimi buradan okuyun.