Pimpirim (semizotu) salatası

Omega 3 zengini pimpirim ya da semizotu en sevdiğim sebzelerin başında gelir. Yoğurtlu salatası, bulgurlu ve kıymalı yemeği, bol domatesli bol ekşili yemeği ya da böyle kaşık salatası gibi ekşilisi. Her halini her öğün yesem hiç bıkmam. Buraya taşındığımızdan beri sadece yabani semizotu kullanıyorum ki onun kendinden ekşi aroması ile yapılanlar çok daha lezzetli oluyor. Pimpirim ekşilisine (salatası) ya da domatesli semizotu salatasına gelirsek, bol sebze ve nar ekşisi ile kaşık salatası kadar lezzetli oluyor. Yemeden bir saat kadar önce yapın, domatesler suyunu salsın, salata sosunu çeksin. Bu haliyle tek başına bile bir öğün yerine geçer benim için. Şimdiden afiyet olsun...

Pimpirim ekşilisi / Semizotu salatası

Malzemeler:

• 1 bağ semizotu
• 1 adet soğan / küp şeklinde doğranmış
• 1 adet iri domates / küp şeklinde doğranmış
• 2 adet sivri biber / incecik doğranmış
• 1 adet salatalık / küp şeklinde doğranmış
• 5-6 dal maydanoz / incecik doğranmış

      Sosu için;

• 5-6 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi
• 2 diş sarımsak / rendelenmiş
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sumak

Hazırlanışı:

• 1 bağ pimpirimi (semizotu) güzelce yıkayıp fazla suyunu alın. Mümkün olduğu kadar kurutun. Yapraklarını ve ince dallarını ayırın. Salatada bu kısımları kullanılacak.
• Büyük bir kaseye semizotlarını, domates, biber, salatalık ve maydanozu ekleyin. Hafifçe harmanlayın.
• Sosu için; Bir kavanoza zeytinyağını, limon suyunu, nar ekşisini, sumağı, tuz ve sarımsağı koyun, kapağını kapatın ve iyice çalkalayın. Sosu, pimpirim salatasının üzerine ekleyin ve iyice karıştırın.
  
• Hazır olan, bol ekşili ve sebzeli pimpirim (semizotu) salatasını servis tabağına alın.
• Ayırdığınız saplarını bulgurla zeytinyağlı yemek gibi pişirin, sakın atmayın
• Dilerseniz üzerine ceviz ekleyebilirsiniz.    Temmuz 2019

 Not; Yağ, tuz ve ekşilik oranını sevdiğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

Pimpirim (semizotu) salatası, her türlü et, balık ve tavuk yanına nefis bir eşlikçi.

Yoğurtlu, cevizli semizotu salatası tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

 

Çok basit ama inanılmaz lezzetli tahinli hibeş mezesi tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

 

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Fırında kızarmış mantar tarifimi buradan okuyun.
• Kabıgın tarifimi buradan okuyun.
• Oğmaç çorbası tarifimi buradan okuyun.