Salata sofralarımızın baştacıdır. Diyet de yapsak, mükellef bir sofra da hazırlasak salatasız olmaz. Başımız her sıkıştığında, ne yiyeceğimize karar veremediğimiz anlarda, ya da lezzetine yabancı olduğumuz mutfaklarda salata hayatımızı kurtarır. Meyve ve sebze bu kadar çeşitliyken salata yapmakta da hiç zorlanmayız. Bol vitaminli ve lezzetli semizotu ise salata malzemelerinin gözdesidir. Biraz da keçi peyniri ve cevizle çeşitlendirdiniz mi, ağızlara layık bir semizotu salatası olur.

Omega 3 zengini pimpirim ya da semizotu en sevdiğim sebzelerin başında gelir. Yoğurtlu salatası, bulgurlu ve kıymalı yemeği, bol domatesli bol ekşili yemeği ya da böyle kaşık salatası gibi ekşilisi. Her halini her öğün yesem hiç bıkmam. Buraya taşındığımızdan beri sadece yabani semizotu kullanıyorum ki onun kendinden ekşi aroması ile yapılanlar çok daha lezzetli oluyor. Pimpirim ekşilisine (salatası) ya da domatesli semizotu salatasına gelirsek, bol sebze ve nar ekşisi ile kaşık salatası kadar lezzetli oluyor. Yemeden bir saat kadar önce yapın, domatesler suyunu salsın, salata sosunu çeksin. Bu haliyle tek başına bile bir öğün yerine geçer benim için. Şimdiden afiyet olsun...

Semizotu bulunduğu her mevsim doya doya yediğim bir sebze. Hele de bahçeden topladığım yabani semizotunu hiçbir şeye değişmem. Bol domatesli bulgurlu yemeği, bahçe domatesleri ile bol ekşili salatası. Ya da şimdi tarifini paylaştığım gibi süzme yoğurtlu cevizli salatası. Her türlü çok severim. Yoğurtlu ve cevizli hazırladığım zaman benim için bir ana öğün yerine de geçer. Bazen de kalabalık bir sofrada meze olarak tadımlık ikram ederim. Şimdiden afiyet olsun.