Peynir kroket

Dışı çıtır, içi yumuşacık bir lezzet peynir kroket. İçinde bolca süt ve peynir olduğu için çocuklar için de çok sağlıklı bir atıştırmalık. Üstelik benim çocuklarım gibi peynir sevmeyen çocuklar için harika bir lezzet. Ben genelde uzun yaz günlerinde akşam üstü atıştırmalığı olarak tercih etsem de, et yemeklerinin yanında da çok iyi bir garnitür olarak ya da ara sıcak olarak ikram edebilirsiniz. Yapımı çok kolay. Misafir için yaparsanız bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilir, birkaç dakika da kızartıp servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Peynir kroket tarifi

Malzemeler:

• 1,5 cup süt
• 1 cup irmik
• 250 gr kaşar peyniri (küp halinde kesilmiş)
• yeteri kadar kekik
• yeteri kadar kırmızı biber
• yeteri kadar tuz ve karabiber
• 1 orta boy soğan (ince kıyılmış)
• 1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Kızartmak için;

• 1/2 cup süt
• 1 cup galeta unu
• yeteri kadar sıvı yağ

Hazırlanışı:

• Sütü bir sos tenceresinde kaynatın.
• Peynir küpleri, doğranmış soğan, maydanoz ve baharatları ekleyin, peynir eriyene kadar iyice karıştırın.
• Peynir eridikten sonra irmik ekleyin. Topaklanmaması için sürekli karıştırarak, pürüzsüz bir karışım elde edin. Karışımı ateşten alın.
• İçine tuz, biber ve maydanoz ilave edin ve yoğun bir kıvam olana kadar karıştırmaya devam edin.

• Kare, dikdörtgen ya da yuvarlak bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın.
• Hazırladığınız peynirli karışımı eşit olarak en fazla 1 cm kalınlığında olacak şekilde tepsiye yayın. Spatula veya bir bardak altı ile hafifçe bastırarak düzzgün ve eşit kalınlıkta olmasını sağlayın.
  
• 1 saat tezgahta, ardından 30 dakika kadar buzdolabında soğuyup katılaşmasını bekleyin.

• Bıçak ya da kalıp (bardak) kullanarak istediğiniz şekilde kesin ya da dilimleyin.
• Hazır olan peynir kroketleri önce süte, ardından galeta ununa bulayarak her iki tarafı kahverengi olacak şekilde kızartın.
• Dilerseniz yanında ketçapla ve taze yeşilliklerle birlikte sıcak olarak servis edin.

Dikkat edelim!

• Sütü kaynatırken tuz ilave etmeyin, süt kesilebilir.
• Tuz eklerken peynirdeki tuz miktarını göz önüne almayı unutmayın.
• İrmik eklemeden önce peynirin tamamen eridiğine dikkat edin.
• İrmik ekleyince sütü sürekli karıştırmayı unutmayın. Topaklanmaması için çok önemli.
• Karışımın oda ısısına gelmesini beklemeden tepsiye almayın. Bu 30-40 dakika sürebilir. Tepsi de iyice sertleşip kesilebilir hale geldiğinden emin olmadan dilimlemeyin.
• Peynir kroketi buzdolabında tepsi içinde birkaç gün saklayabilirsiniz.
  
• Cup ölçünüz yoksa standart boy su bardağı kullanın.    Şubat 2018
  

Taze otlu Ege ezmesi / peynir ezmesi tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Çerkez tavuğu tarifimi buradan okuyun
• Sıcak soslu fava tarifimi buradan okuyun
• Fermente nohut salatası tarifimi buradan okuyun
• Çalkama tarifimi buradan okuyun