Bolonez soslu makarna

Rating:

( 2 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 4 / 5

Makarna ve bolonez sos. Muteşem ikili. Kıymalı makarna çok güzel olur, fakat bolonez sos makarnayı uçurur... Bolonez sosun, kıymalı makarnadan farkı, içindeki soğan, havuç ve kereviz ile daha vitaminli ve lezzetli olması. Kısık ateşte, yavaş yavaş pişmesi. Bolonez sos en çok spagettiyle yapılır ama özellikle de yemekte küçük çocuklar varsa burgu makarna ilk tercihim olur. O kıvrımlar sosu sıkıca kavrayıp, içine çeker. Tabii ki çocuklar için de yemesi, spagettiye göre çok daha kolaydır. Her öğün severek yediğim bolonez soslu makarna torunum Ada'nın da en sevdiği makarnalardan. Babaanne torun, neredeyse en çok kim yiyecek diye yarışıyoruz. Hadi bu akşam siz de, bolonez soslu makarna yapın, üzerine en sevdiğiniz peynirden bolca rendeleyin ve yerken kulaklarımı çınlatın. Yanına, bir tabak salata ya da ev yoğurdu yeter. Şimdiden afiyet olsun.

Bolonez soslu makarna tarifi

Malzemeler:

Yarım paket Oba burgu makarna

Bolonez (bolognese) Sos için;

1/2 su bardağı zeytinyağı
1 adet boy soğan
1 adet küçük boy havuç
2 adet kereviz sapı
250 gr kıyma
2 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı şeker
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar karabiber
3 diş sarımsak
3 adet domates / rendelenmiş
2-3 dal taze kekik

Hazırlanışı:

Bolonez sosu hazırlama; Döküm tencereyi iyice ısıtın içine zeytinyağını ekleyin ve sırasıyla incecik doğranmış soğan, havuç ve kereviz saplarını ekleyerek soğanlarlar şeffaflaşana kadar soteleyin. Kıymayı ekleyin ve dışı mühürlenene kadar kavurun. Ardından sirkeyi ekleyin. Son olarak rendelenmiş domates ve sarımsağı ilave edin. Çok kısık ateşte, sebzeler kaybolup, kıyma krema kıvamına gelene kadar kapağı kapalı şekilde yavaşça pişirin. Gerekirse arada sıcak su ekleyebilirsiniz. Ateşten almadan 15 dakika önce tuz, taze çekilmiş karabiber ve kekiği ekleyin. Bolonez sos, hazır hale geldiğinde sert bir sos değil akıcı bir kıvamda olmalı.

Bolonez sosun pişmesine yakın, makarnayı paketin üzerindeki pişme süresine göre haşlayın. Süzmeden önce, suyundan bir bardak ayırın ve saklayın.
Haşlanmış makarnayı ve ayırdığınız suyundan bir çay bardağını bolonez sosun içine ekleyin. Kısık ateşte, nazikçe karıştırarak makarnanın sosu çekmesini sağlayın. Sıcak olarak servis tabağına alın ve üzerine bolca peynir rendeleyerek servis edin.
NOT; Eğer sadece çocuklar için yapıyorsanız, makarnayı haşlama suyuna peynir altı suyu ekleyin ve mümkün olduğu kadar az suda, çektirerek pişirin. Böylece vitaminli suyunu kaybetmediği için çok daha sağlıklı olacaktır.
Bolonez sosu bir gün önceden pişirip, buzdolabında saklayabilirsiniz.
Burgu makarna, kıvrımlarıyla sosu çok kolay emdiği ve yeme kolaylığı olduğu için çocuklar için çok uygun. Ekim 2020