Sebzeli bulgur pilavı

Yemeklerin yanında pilav ya da makarna yemek adet olmuş. Bizde de, yemeklerde ekmek kullanmadığımız için, ekmek yerine tercih edilir. Özellikle de, sebzeli bulgur pilavı çok tükettiğimiz bir yemektir. Verdiğim tarifteki gibi et suyu ile hazırlanır, içine bol da sebze konursa aslında tek başına da, doyurucu bir yemek olur bulgur pilavı. Bir de yanında ayran ve bol yeşillikli bir salata da varsa geriye sadece size onu afiyetle yemek kalır.

Sebzeli bulgur pilavı tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı iri pilavlık bulgur (varsa esmer olanı tercih edilmeli)
  
• 3 adet domates
• 3 adet sivri biber
• 1 adet kırmızı biber
  
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1,5 su bardağı et suyu
• Taze ya da kuru nane
• Tuz, taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı:

• Soğanı, domatesleri ve biberleri ince ince kıyın. Sırasıyla tencerede hafifçe soteleyin. 
• Bulguru, tuz ve karabiberi ekleyin, sıcak et suyunu ilave edin kısık ateşte pişirin.
  
• Et suyu kullanırsanız hiç yağ eklemeyin. Sade su ile yaparsanız içine, soteledikten sonra 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin.
  
• Altını söndürdükten sonra nane ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Sebzeli bulgur pilavını 10-15 dakika dinlendirdikten sonra yanında ayran veya cacık ile servis edin.
• İstenirse pişirilirken içine 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek veya maş fasulyesi ilavesi çok yakışır.
  

• İçeriğinde, potasyum, demir ve fosfor ve B grubu vitaminler bulunur.
• Özellikle kuru baklagillerle pişirildiğinde, besin değeri artar.
• Hamilelikte bolca tüketilmesi, folik asit alımı açısından önemlidir. Folik asit bebeğin anne karnında sağlıklı gelişimi için çok önemlidir.
• Kan şeker düzeyinde çok fazla oynamalara yol açmaz. Barsak ve kalp-damar sağlığı üzerinde olumlu etkileri vardır.
  
• Ancak, Potasyum içeriği yüksek olduğu için, böbrek hastalarında, kanda potasyum değerlerinin yüksek olduğu dönemlerde tüketilmesi uygun değildir. Bu durumda doktora danışılmalıdır.   Ağustos 2009 
  

Asma yapraklı pilav tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Etli siyez bulgur pilavı tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifi beğendiyseniz bunları da deneyin. 

• Balık çorbası tarifimi buradan okuyun.
• Brokolili poğaça tarifimi buradan okuyun.
• Patatas bravas tarifimi buradan okuyun.